Hoe slagroom met chocolade te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak slagroom met chocolade
• Methode 2 Maak een ganache met de hand
• Methode 3 Maak een ganache met een robot
• Methode 4 De ganache gebruiken

In dit artikel: Chocolade slagroom maken Maak een ganache met de hand Maak een ganache met een robot Bewaar als een ganache

Wil je je echt gelukkig maken? Ga daarheen! Slagroomchocolade is een heerlijke vulling voor taarten, cakes, chouquettes, koekjes, ijsjes, enz. Als je echt hebzuchtig bent, kun je het zelfs met een lepel eten! Het is gemakkelijk en snel te bereiden, vooral als u een elektrische mixer gebruikt. Je kunt ook een ganache maken, dat wil zeggen een romige en rijke crème gemaakt van room en pure chocolade en gebruikt om gebak en andere desserts te vergezellen.

stadia

Methode 1 Maak slagroom met chocolade

1. 
   

   
   Koel de apparatuur. Koel een roestvrijstalen cul-de-hen, klopperzwepen en room gedurende 15 tot 30 minuten. Als de apparatuur koud is wanneer u deze gebruikt, wordt de crème sneller dikker.

2. 
   

   
   Maak de slagroom klaar. Meng 250 ml hele room, een eetlepel basterdsuiker en een halve theelepel vanille-extract.
   • Klop de ingrediënten met een elektrische mixer of klop tot de room dikker wordt en kleine pieken vormt.
   • Klop de slagroom op gemiddelde snelheid en klop het niet te veel.

3. 
   

   
   Smelt de chocolade. Smelt 100 g bitterzoete of melkchocoladechips. Magnetron het op hoog vermogen gedurende een minuut. Roer de chocolade en verwarm deze indien nodig opnieuw totdat deze volledig is gesmolten.
   • Laat de chocolade afkoelen zodat deze nog steeds vloeibaar is, maar niet te heet.

4. 
   

   
   
   
   Meng de room en de chocolade. Voeg de helft van de gesmolten slagroom toe en roer er met een spatel door. Voeg vervolgens de rest van de slagroom toe om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen.

Methode 2 Maak een ganache met de hand

1. 
   

   
   Bereid de chocolade voor. Hak 100 g pure chocolade en doe de kleine stukjes in een grote roestvrijstalen cul-de-hen.

2. 
   

   
   Kook de room. Verhit 250 ml hele room en een eetlepel suiker op middelhoog vuur en breng de room aan de kook.

3. 
   

   
   Meng de ingrediënten. Giet de kokende room onmiddellijk over de gehakte chocolade.
   • Dep de kip op het werkoppervlak om de chocolade met room glad te maken.
   • Laat de ingrediënten een minuut rusten voordat je ze langzaam met een spatel mengt totdat de chocolade is gesmolten.
   • Klop het mengsel niet. Je mag niet in lucht doordringen.
   • Meng de ganache ongeveer 2 minuten.

Methode 3 Maak een ganache met een robot

1. 
   

   
   
   
   Bereid de chocolade voor. Hak 100 g pure chocolade en doe de stukken in een keukenmachine uitgerust met een roestvrijstalen mes.

2. 
   

   
   Kook de room. Meng 250 ml hele room en een eetlepel suiker en verwarm ze op middelhoog vuur om de room aan de kook te brengen.

3. 
   

   
   Meng de ingrediënten. Giet de kokende room onmiddellijk in de robot.
   • Laat de ingrediënten een minuut rusten en meng ze vervolgens in drie korte shots.
   • Schraap de zijkanten van de robot met een rubberen spatel.
   • Mix opnieuw in drie korte slagen.
   • Ga door tot alle chocolade is gesmolten en doe de ganache in een kom.

Methode 4 De ganache gebruiken

1. 
   

   
   Laat de ganache afkoelen. Wacht tot het op kamertemperatuur is gekomen (ongeveer 20 ° C).

2. 
   

   
   Gebruik de ganache. Je kunt het in taarten of gebak doen of kloppen met een garde voordat je het gebruikt om een ​​cake te glazuren. Verwijder de zweep zo vaak mogelijk uit de ganache om lucht op te nemen en meer volume te geven.