Inhoud
In dit artikel: Handmatig suikerspin spinnen met de hand Candyfloss handmatig produceren Referenties
De productie van suikerspin in grote hoeveelheden is bijna onmogelijk zonder een speciale machine die voor dit doel is ontworpen. Het is echter leuk en vrij eenvoudig om je eigen creaties te maken van suiker of getrokken suikerfilamenten als je geduld, knowhow en een aantal gemeenschappelijke huishoudelijke hulpmiddelen hebt.
stadia
Methode 1 Draai suikerspin handmatig rond
-
Meng de suiker, glucosestroop, water en zout in een grote steelpan op middelhoog vuur. Doe 800 gram suiker, 40 ml glucosestroop, 40 ml water en 1,5 g zout in de pan en meng de ingrediënten tot de suiker smelt. Gebruik een deegborstel om de zijkanten van de pan schoon te maken om de vorming van suikerkristallen te voorkomen. -
Bevestig een snoepthermometer aan de muur en verwarm het mengsel tot 160 ° C. Giet vervolgens de hete vloeistof in een ondiepe, hittebestendige container. Voeg vervolgens het extract en de kleurstof toe die je gebruikt en meng goed. Je kunt elk extract of kleurstof naar keuze gebruiken, hoewel dit recept frambozenextract en een roze kleurstof vereist. -
Spreid een rol over uw werkblad uit. Je kunt ook op de vloer liggen om suiker te verzamelen die over de tafel valt. -
Keer de suiker. Dompel de garde in de suikerstroop. Houd het boven de pan en laat de suiker even vallen. Houd het ongeveer 30 cm boven het perkament en schud het terug zodat fijne strengen suiker op het papier beginnen te vallen. Doe het meerdere keren achter elkaar totdat je een mooi nest van gesponnen suiker krijgt. Weet dat het er niet uitziet als de suikerspin waaraan je gewend bent, dat wil zeggen degene die door de machine is gemaakt. -
Wikkel suikerspin rond lollystokjes. Doe het onmiddellijk anders wordt de suiker bros en sincervera op de stokjes. -
Serve. Dit is een maaltijd die beter is als hij onmiddellijk wordt geconsumeerd. Maar je kunt je suikerspin ook in luchtdichte verpakkingen bewaren om het tegen vocht te beschermen.
Methode 2 Suikerspin handmatig manipuleren
-
Meng de ingrediënten in een middelgrote pan. Voeg 850 gram suiker, 80 ml water, 5 ml azijn, 120 ml glucosestroop en een druppel kleurstof toe. Meng ze "heel voorzichtig" zodat ze geen suikerkristallen op de rand van de pan vormen. -
Breng het mengsel aan de kook. Gebruik een zoetwarenthermometer en let goed op tot het 130 ° C bereikt. Haal het vervolgens van het vuur en laat het afkoelen tot 100 ° C. -
Verdeel het snoepgoed gelijkmatig over 4 plastic bakjes van elk 1 liter. -
Haal het uit de containers wanneer het op kamertemperatuur is. Doe dit door het voorzichtig vast te houden terwijl u de container voorzichtig draait. -
Bestrooi een bakplaat met een royale hoeveelheid maizena. De bakplaat moet wanden hebben. -
Rol de zoetwaren in maïzena. Wrijf om het overtollige te verwijderen. -
Bereid de zoetwaren om te rekken. Maak een gat in het midden met uw duim en wijsvinger. Druk op om de cirkel te verbreden met behoud van dezelfde dikte over het koord dat u hebt gemaakt. Wanneer het snoer lang genoeg is, draai het dan in acht en verbind beide uiteinden. -
Rek het snoepgoed uit. Houd het tussen je vuisten. Stabiliseer uw onderfront terwijl de achterarm voorzichtig naar achteren trekt. Draai je handen rond het snoepgoed en blijf trekken totdat je lange, mooie lokken krijgt. Rek minstens 10 tot 14 keer uit. -
Serve. Geniet van dit heerlijke snoepgoed terwijl het nog in goede staat is.