Inhoud
In dit artikel: Kook de rijst Bak en breng de groenten op smaakSchrijf de rijst en serveer13 Referenties
Als je moe bent van dezelfde gebakken rijst die je gewend bent te eten of als je gewoon Nigeriaanse gerechten wilt proberen, kun je Nigeriaanse gebakken rijst maken. Om het te bereiden, moet je de rijst een paar minuten koken, zodat het gelijkmatig kookt. Bak vervolgens het groentemengsel in de smaakmakers totdat ze geurig en zacht worden. Voeg vervolgens de voorgekookte rijst toe aan de pan door deze met de groenten te mengen en bak het mengsel tot je rijst goed gaar is. Serveer je smakelijke gerecht met je favoriete eiwit.
stadia
Deel 1 Kook de rijst
-
Spoelen met koud water. Doe 200 g droge rijst in een fijne zeef. Giet er koud water over en spoel het voorzichtig met je handen. Je hebt de optie om rijst uit Oxada (een verscheidenheid aan rijst die in het zuidwesten van Nigeria wordt geteeld) te gebruiken voor dit rijstrecept, basmatirijst, witte rijst of jasmijnrijst. -
Giet water of vleesbouillon in een pan. Voeg vervolgens kruiden toe als u dat wilt. Zorg ervoor dat u de hoeveelheid vloeistof gebruikt die nodig is om de ¾ van de pan te vullen. De hoeveelheid die u nodig heeft, is afhankelijk van de grootte van uw pan. Als u kruiden wilt toevoegen, kunt u de volgende elementen integreren:- 3 g (1/2 theelepel) zout.
- Gerookte Vis.
- Gerookte Garnalen.
-
Kook water of runderbouillon. Zet de vloeistof die je hebt gekozen op een heet vuur en laat het intensief koken. Houd de pan open terwijl de vloeistof kookt. Door dit te doen, voorkomt u mogelijke morsen. -
Voeg de rijst toe en kook 5 minuten. Giet de gespoelde rijst in de kokende vloeistof. Wacht vervolgens ongeveer vijf minuten totdat de rijst een beetje zacht is geworden en wat van de vloeistof heeft opgenomen. Wees voorzichtig om het vuur te verminderen, als de vloeistof de neiging heeft te overstromen. -
Verwijder wat water en kook de rijst ongeveer 3 tot 5 minuten. Draag keukenhandschoenen en verwijder voorzichtig wat water of vleesbouillon tot de vloeistof ongeveer 3 cm boven de rijst bereikt. Laat de rijst nog eens 3 tot 5 minuten sudderen zodat deze goed gaar is. Doe dan het vuur uit.- Als je het proeft, zou het een beetje moeilijk in je mond moeten zijn.
Deel 2 Groenten frituren en kruiden
-
Fruit de uien zeven tot acht minuten. Giet 5 ml (1 theelepel) plantaardige olie in een grote koekenpan of wok en plaats op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet en glanzend is, voeg je 1/2 kopje gehakte dognon toe. Je moet roeren en koken tot de ui zacht en bijna doorzichtig wordt.- Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u de ui in een groot stuk laten of in kleine dobbelstenen snijden.
-
Voeg de gemalen rivierkreeft toe. Kook het mengsel vervolgens ongeveer 1 minuut. Voeg 25 g (3 eetlepels) gemalen gesauteerde gesauteerde uien toe en roer tot alles goed gemengd is. Kook het mengsel op middelhoog vuur tot de rivierkreeft geurig wordt.- Als je geen rivierkreeft hebt, kun je het vergeten. Maar vergeet niet dat de rijst niet te kleurrijk zal zijn.
-
Voeg kruiden en groenten toe. Doe het 230 g (1 ½ kopje) in blokjes gesneden groentemengsel in de pan en voeg ½ theelepel gemalen peper, 2 g (1 theelepel) Nigeriaans kerriepoeder toe. of Jamaicaans kerriepoeder en 1-3 bouillons (zoals Maggi of Knorr).- Je kunt bevroren groentemixen gebruiken en ze aan de pan toevoegen terwijl ze nog bevroren zijn. Als je wilt, kun je de groenten in stukjes of blokjes snijden. Probeer erwten, maïs, wortelen en sperziebonen.
-
Fruit de groenten in de kruiden. Doe het ongeveer twee tot vijf minuten. Roer en kook bevroren groenten op middelhoog vuur tot ze heet zijn. Als u diepvriesgroenten had gebruikt, duurt het proces ongeveer vijf minuten.- Probeer ze niet te veel te koken, anders verliezen ze hun vorm en worden hun kleuren dof.
- Als ze vast komen te zitten in de pan, voeg dan 5 ml (nog een theelepel) plantaardige olie toe.
Deel 3 Bak de rijst en serveer
-
Voeg de rijst toe aan de pan. Giet de voorgekookte rijst over de gekruide groenten en roer tot alles goed gemengd is. De rijst wordt een beetje geel als het wordt gemengd met kruiden. -
Giet een scheutje olie en bak de rijst 2 minuten. Voeg 15 ml (1 theelepel) plantaardige olie toe en roer alles zodat de rijst goed bedekt is. Blijf roeren tijdens het koken op middelhoog vuur. De rijst zal uiteindelijk koken en de smaak van de groenten assimileren.- Als je wilt dat je rijst knapperiger wordt, bak je deze in porties zodat de pan niet te vol is.
-
Doe de gerookte garnalen in de pan. Pas vervolgens de smaakmakers aan. Voeg de 170 g gerookte garnalen of rivierkreeftjes toe en meng om in de rijst op te nemen. Proef je rijst en voeg zout naar smaak toe. Als het nog steeds te hard is, voeg dan 120 ml (1/2 kop) water of bouillon toe en kook op middelhoog vuur tot het zo zacht is als je wilt.- Als je de smaak van je rijst wilt aanpassen, voeg dan meer gemalen peper, kerrie of gemalen bederf toe.
-
Serveer je Nigeriaanse gebakken rijst met eiwit. Zet het vuur uit en serveer warm met gebakken garnalen, gegrild rundvlees of gebakken of gegrilde kip. Garneer je gerecht met gehakte sjalotten.- Je hebt de optie om de rest van je rijst 2 uur na het koken te bewaren. Koel in een luchtdichte container gedurende vijf tot zeven dagen.