Inhoud
In dit artikel: Rijst koken Problemen oplossen Samenvatting van artikel 12 Referenties
Koken met een rijstkoker is een eenvoudige en effectieve manier om rijst te koken. Veel rijstkokers houden het zelfs na het koken warm. U hoeft de rijstkoker niet te bewaken, omdat de machine is gemaakt met een automatische timer die een klik geeft wanneer de rijst klaar is. Het is gemakkelijk om te leren hoe je rijst kookt in een rijstkoker om de kans op verbranding of beschadiging van het apparaat te verminderen. Als u zich later zorgen maakt over problemen, informeer uzelf nu gewoon over de methoden voor probleemoplossing.
stadia
Deel 1 Kook de rijst
-
Meet de rijst in een kopje. Giet het vervolgens in de rijstkoker. Sommige rijstkokers hebben een uitneembare kom of pan, anderen niet en je kunt rijst direct in de pan gieten. Meestal worden rijstkokers verkocht met een maatbeker of lepel die ongeveer 160 g rijst bevat. Anders kunt u ook uw gebruikelijke maatbeker gebruiken.- Een kop (160 g) rauwe rijst levert ongeveer tussen de anderhalve kop (240 g) en drie kopjes (380 g) gekookte rijst op, afhankelijk van de variëteit die u kookt. Laat voldoende ruimte op de bovenkant van de rijst om te voorkomen dat deze overloopt, omdat deze zal zwellen.
-
Spoel de rijst indien nodig. Veel mensen geven er de voorkeur aan om rijst te spoelen om het te ontdoen van insecticiden, herbiciden en andere verontreinigende stoffen die het kunnen bevatten. Sommige minder moderne bereidingsmethoden veroorzaken het verschijnen van gebroken korrels die veel te veel zetmeel in de rijst afgeven, daarom moet je het van tevoren spoelen om te voorkomen dat de rijst blijft kleven. Als je de rijst wilt spoelen, giet je drinkwater in een slakom en plaats je de rijst onder de kraan. Roer de rijst tijdens het spoelen totdat de rijst volledig onder water is ondergedompeld. Giet het af in een vergiet of leun de kom iets terwijl u de rijst met uw handen vasthoudt. Als het water donkerder is geworden of is gevuld met klein puin, spoel de rijst dan een tweede of zelfs een derde keer totdat het water dat u toevoegt er vrij helder uitziet.- Het is volgens de Amerikaanse wet verplicht om witte rijst te verrijken met ijzerpoeder, vitamine B1, vitamine B3 of foliumzuur. Je kunt deze vitamines en mineralen echter verwijderen door de rijst onder water af te spoelen.
- Als uw rijstkoker een anti-aanbakkom heeft, wast u de rijst in een vergiet (voor het koken) door de stappen van wassen, spoelen en druppelen afwisselend af te wisselen. Een vervangende kom met anti-aanbaklaag is erg duur.
-
Meet de hoeveelheid water. De meeste handleidingen voor rijstkokers bevelen het gebruik van koud water aan. De hoeveelheid water die je gaat doen, is afhankelijk van de rijstsoort die je kookt en de mate van koken die je wilt geven. Aan de binnenkant van de rijstkoker zijn vaak merktekens die de hoeveelheid rijst en water aangeven die u daar moet zetten of u vindt deze instructies ook op de rijstverpakking. Gebruik anders de onderstaande aanbevolen hoeveelheden, afhankelijk van de variëteit aan rijst die u gebruikt. Houd er rekening mee dat u deze hoeveelheden altijd kunt aanpassen als u uw rijst krokanter of zachter wilt.- Kortkorrelige witte rijst: 1 kop 1/4 water voor 1 kop rijst (300 ml water voor 200 g rijst).
- Witte rijst, langkorrelig: 1 kop 3/4 water voor 1 kop rijst (420 ml water voor 200 g rijst).
- Witte rijst, middelgrote korrel: 1 kop 1/2 water voor 1 kop rijst (360 ml water voor 200 g rijst).
- Bruine rijst, langkorrelig: 2 kopjes 1/4 water voor 1 kop rijst (520 ml water voor 200 g rijst).
- Voorgekookte rijst (verschillend van degene die je thuis half kookt): 2 kopjes water voor 1 kop rijst.
- Voor Indiase rijst zoals basmati of jasmijnrijst, moet u minder water gebruiken omdat u een drogere rijst wilt. Gebruik minder dan anderhalve kop water voor een kop rijst. Gebruik een kopje water voor een kopje rijst als je de rijst eerder hebt gewassen. Je kunt laurierblaadjes of kardemom toevoegen in het fornuis met de rijst om de smaak te verbeteren.
-
Week de rijst 30 minuten als je wilt. Deze stap is niet nodig, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan om hun rijst te laten weken om hun kooktijd te verkorten. Door weken kan de rijst ook minder plakkerig worden. Gebruik de eerder gemeten hoeveelheid water om de rijst op kamertemperatuur te laten weken en gebruik dan hetzelfde water om de rijst te koken. -
Verbeter de smaak (optioneel). U moet smaak aan het water toevoegen voordat u de rijstkoker inschakelt, zodat de rijst het aroma tijdens het koken kan absorberen. Veel mensen voegen op dat moment liever wat zout toe. Boter of olie wordt vaak toegevoegd. Als je Indiase rijst kookt, kun je wat kardemomzaadjes of een laurierblad toevoegen. -
Schil de rijstkorrels van de randen. Je zult ze ook onder water moeten houden. Gebruik een houten of plastic lepel om de rijstpitten van de randen te pellen zodat ze in het water vallen. Rijst die boven het wateroppervlak is, kan tijdens het koken verbranden. Als er rijst of water op de rijstkoker zit, veeg deze dan af met een doek of handdoek.- Het is niet nodig om de rijst in het water te roeren. Dit kan meer zetmeel vrijmaken en je zult kleverige rijst krijgen.
-
Bekijk de speciale opties van uw rijstkoker. Sommige rijstkokers hebben alleen een aan / uitknop. Anderen hebben verschillende instellingen voor witte of bruine rijst, sommige kunnen zelfs beginnen met koken op het tijdstip dat u hebt opgenomen. U zult geen problemen hebben als u alleen basisinstellingen heeft, maar het is altijd belangrijk om de functie van elke knop te kennen. -
Kook de rijst in de rijstkoker. Als uw fornuis een uitneembare kom heeft, plaats deze dan in de rijstkoker nadat deze met rijst en water is gevuld. Sluit het deksel, sluit de rijstkoker aan en druk op de startknop. U hoort een klik, zoals op een broodrooster, wanneer de rijst gaar is. De meeste rijstkokers houden de rijst warm totdat je ze loskoppelt.- Til het deksel niet op om de rijst te controleren. Het kookproces is afhankelijk van de ophoping van stoom in het fornuis, daarom zal uw rijst niet goed koken als u het deksel opent.
- De rijstkoker wordt automatisch uitgeschakeld als de temperatuur binnen het kookpunt van water overschrijdt (dwz 100 ° C op zeeniveau), maar dit gebeurt niet voordat al het vrije water is verdampt.
-
Laat de rijst rusten na het koken. De duur van deze optionele stap varieert tussen 10 en 15 minuten. Dit is niet verplicht, maar dit wordt vaak aanbevolen in de gebruikershandleiding van de rijstkoker en deze stap is zelfs automatisch op sommige modellen. U vermindert de hoeveelheid rijst die aan de binnenkom blijft plakken door de rijstkoker gedurende 10 tot 15 minuten los te koppelen. -
Roer en serveer. Zodra er geen water meer is, moet de rijst klaar zijn om te worden geserveerd. Gebruik een vork of ander keukengerei om de rijst na het koken te roeren om de klontjes te breken en de waterdamp te laten ontsnappen. Vermijd hetzelfde als de rijst blijft koken.- Raadpleeg de onderstaande sectie als de rijst nog niet klaar is.
Deel 2 Problemen oplossen
-
Verminder de hoeveelheid water als de rijst te zacht wordt. De volgende keer dat je rijst maakt, gebruik je tussen een kwart en een half kopje water minder per kopje rijst. Dit zou de rijst korter moeten koken en minder water moeten absorberen. -
Los een gebrek aan koken op. Voeg meer water toe en kook op het vuur als de rijst niet genoeg gekookt is. Als de rijst knapperig of te droog is, blijf dan koken op het gasfornuis nadat je een kwart kopje (30 ml) water hebt toegevoegd. Bedek de pan en kook enkele minuten.- U kunt de rijst verbranden als u deze in de pan doet zonder voldoende water toe te voegen. Sommige rijstkokers steken misschien niet aan.
- De volgende keer voegt u eenvoudig 1/4 tot 1/2 kop water (30 tot 60 ml) toe aan een kop (200 g) rijst voordat u het fornuis inschakelt.
-
Verwijder de rijst snel na het koken als deze gemakkelijk verbrandt. Een goed functionerende rijstkoker mag de rijst niet verbranden tijdens het koken, maar als u de rijst laat staan om hem warm te houden, kan de rijst aan de onderkant en zijkanten verbranden. Als dit te vaak gebeurt, haalt u de rijst uit het fornuis zodra u de klik hoort die aangeeft dat het koken is voltooid (of wanneer het lampje gaat branden).- Op sommige fornuizen kunt u de instelling uitschakelen die de rijst warm houdt, maar als u dat deed, moet u het eten of in de koelkast bewaren voordat het te veel afkoelt, om het risico op vergiftiging te voorkomen.
- Als u andere ingrediënten met rijst kookt, zijn deze ingrediënten kan branden tijdens het koken. Verwijder de volgende keer alle ingrediënten op suikerbasis of ingrediënten die gemakkelijk branden en kook apart.
-
Gebruik de rijst die te gaar is. Je kunt nog steeds zachtere rijstkorrels proeven als je ze in het juiste recept zet. Denk aan deze paar opties om de zachte uitstraling van rijstkorrels te verbergen:- bak het om overtollig water te verwijderen,
- rijstrijst bereiden,
- voeg het toe aan soep, babyvoeding of zelfgemaakte gehaktballetjes.
-
Pas het koken aan uw hoogte aan. Als u meer dan 900 meter boven zeeniveau woont, zult u zich realiseren dat rijst nog steeds slecht is gekookt. Als dit gebeurt, voeg dan een kwart of een half kopje water per kopje rijst toe (d.w.z. tussen 30 en 60 ml water voor een kopje rijst). De lagere luchtdruk op grotere hoogtes kookt het water op een lagere temperatuur, waardoor rijst langer duurt om te koken. Hoe meer water je in een rijstkoker doet, hoe langer het de rijst kookt.- Raadpleeg de instructies voor het gebruik van de rijstkoker of neem contact op met de fabrikant als u de juiste hoeveelheid water niet kunt vinden. De benodigde hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de hoogte.
-
Zorg voor de rest van het water. Als er nog water in de rijstkoker zit wanneer het koken klaar is, is het mogelijk dat uw fornuis kapot is en u deze moet vervangen. Wat betreft de rijst die zich nu in het fornuis bevindt, giet het af en serveer het als het voor u geschikt is. Anders zet u het fornuis weer aan totdat er geen water meer in zit. -
Oh! Het ziet er goed uit!