Hoe basmatirijst te koken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Week de rijst vooraf
• Methode 2 Kook rijst op het fornuis
• Methode 3 Kook rijst in een magnetron

In dit artikel: Week de rijst eerstBak rijst op het gasfornuisMaak rijst in de magnetronSamenvatting van artikel16 Referenties

Basmati rijst is een aromatische rijst afkomstig uit India. Het is een van de duurste rijst ter wereld en heeft de vorm van lange, fijne korrels. Als het goed wordt gekookt, is de ure stevig en droog. Je denkt misschien dat het moeilijk is om het te koken, maar door de juiste technieken te volgen en het juiste moment te kiezen, krijg je een geweldig resultaat.

stadia

Methode 1 Week de rijst vooraf

1. 
   

   
   Giet een kopje rijst in een kom. Wanneer je op het punt staat de rijst in een kom te doen, help jezelf dan met een maatglas. Als u afwijkt van de aangegeven maatregelen, is uw rijst te gaar of niet voldoende.
   • Als u van plan bent om minstens 2 glazen rijst te koken, houd dan dezelfde verhouding voor de andere ingrediënten.
   • Over het algemeen moet een verhouding van 1 dosis rijst tot 1,5 waterdosis of 1 tot 2 worden aangehouden.

2. 
   

   
   Vul je kom met water om de rijst onder te dompelen. Vul de kom in uw gootsteen. Wees voorzichtig: als je de kom laat overstromen, verlies je rijst.
   • Het water moet net het oppervlak van de rijst bedekken.

3. 
   

   
   
   
   Roer de rijst 1 minuut met een lepel. U zult dus het zetmeel dat het bevat elimineren. Traditioneel is dit hoe basmatirijst wordt gekookt. Op dit punt moet het komwater troebel zijn.
   • Door zetmeel uit je rijst te verwijderen, zal het niet te plakkerig zijn. Deze methode is populair in de Koreaanse en Japanse keuken.

4. 
   

   
   Giet het water uit de kom. Het is mogelijk om een ​​vergiet of een filter te gebruiken. Giet het water grondig af en pas op dat u geen rijst verliest door een paar korrels in uw gootsteen te laten vallen.
   • Als er geen zeef is, lijm je de wand van je kom schuin en kantel je hem om het water af te voeren.
   • Let op de kom, anders laat je de rijst vallen.

5. 
   

   
   Herhaal stap 2 tot 4 totdat het water niet meer troebel lijkt. Was de rijst opnieuw en laat hem opnieuw uitlekken totdat het water in de kom helder is. Dit zal synoniem zijn voor de verwijdering van zetmeel, wat bevorderlijk is voor de traditionele ureum van basmatirijst zodra het is gekookt.
   • Over het algemeen moet u dit 3 of 4 keer doen voordat uw rijst uit zijn zetmeel wordt vrijgegeven.

6. 
   

   
   
   
   Vul je kom opnieuw en laat de rijst 30 minuten weken. Door dit te doen, laat u de korrels opzwellen en geeft u de rijst consistentie.
   • Het andere voordeel van weken is dat de gezwollen korrels de saus van je gerecht meer kunnen absorberen.

Methode 2 Kook rijst op het fornuis

1. 
   

   
   Vul de derde of kwart van een pot of pan met water. Gebruik voor een glas rijst 1 glas en een half tot 2 glazen water. Als je meer water doet, zal je rijst milder zijn, terwijl als je minder zet, het harder in de mond zal zijn.
   • Als u niet genoeg zet, kunt u uw rijst niet gaar maken of verbranden.
   • Vergeet niet om uw waterhoeveelheid aan te passen als u meer dan één glas rijst wilt koken.

2. 
   

   
   Voeg een theelepel zout toe aan het water. Als je dit doet, kun je de rijst op smaak brengen. Bovendien kookt het water op een hogere temperatuur en daarom gelijkmatiger en beter verdeeld.
   • Over het algemeen kookt water bij 100 ° C Als u echter zout toevoegt, kookt het bij 102 ° C.
   • Zout toevoegen na het koken maakt het te zout.

3. 
   

   
   Zet je pan op het gasfornuis en breng het water aan de kook. Zet de brander op middelhoog vuur en wacht dan om grote bellen op het wateroppervlak te zien.
   • Water zou na 5-10 minuten moeten koken, zelfs als het afhankelijk is van het vermogen van uw kachel om warmte te produceren.

4. 
   

   
   Voeg de rijst toe aan de pan. Zodra het water kookt, voeg je de rijst toe. De bubbels zouden dan moeten verdwijnen. Verander de positie van de brander niet.
   • Giet rijst niet te hoog om spatten met kokend water te voorkomen.

5. 
   

   
   Roer je rijst tot deze op zijn beurt kookt. Gebruik een hittebestendige lepel of houten keukengerei om het te roeren tot het water kookt.
   • Het zou na een paar minuten opnieuw moeten koken.

6. 
   

   
   Verlaag het vermogen van uw brander zodra u merkt dat het water kookt. Zodra je het water scherp ziet koken, zet je het vuur lager. De grote bubbels moeten worden vervangen door een lichte trilling op het wateroppervlak.

7. 
   

   
   Bedek de pan om de rijst een kwartier te laten koken. Blijf op laag vuur tijdens het koken. De instructies die hier worden gegeven, zijn voor het koken van traditionele basmatirijst en zijn niet geschikt voor speciale soorten basmati, zoals hele rijst. Dit type rijst heeft meer tijd nodig om te koken.
   • Verwijder het deksel van de pan niet, anders ontsnapt de stoom die uw rijst kookt.
   • Vergeet niet om de rijst te roeren, anders breek je de korrels of zijn ze te zacht.

8. 
   

   
   Laat het 5 minuten rusten en blaas het dan op met een vork voor het opdienen. Als je dit doet, kunnen korrels die niet volledig zijn gekookt, ook het overtollige water verdampen. Vergeet niet om het met een vork op te blazen.
   • Bij deze laatste stap worden de korrels van elkaar gescheiden om de stapels rijst te vermijden. De laatste zal zacht en licht zijn.

Methode 3 Kook rijst in een magnetron

1. 
   

   
   Vul een kom met één dosis rijst voor twee doses water. Koop een kom die naar de magnetron kan en voeg een dosis rijst en twee water toe. Als u meer rijst wilt maken, vergeet dan niet om meer water toe te voegen in dezelfde verhouding.
   • Als u bijvoorbeeld 2 kopjes rijst wilt koken, moet u 4 kopjes water gebruiken en voor 3 kopjes rijst zijn 6 kopjes water nodig.
   • De kom die je gebruikt moet groot genoeg zijn om alles te kunnen bevatten.

2. 
   

   
   Magnetron en laat de oven 6-7 minuten op volle kracht draaien. De kooktijd is afhankelijk van de elektrische stroom van uw apparaat.
   • Voor een vermogen van 750 watt kook je je rijst 6 minuten.
   • Kies voor een vermogen van 650 watt 7 minuten koken.

3. 
   

   
   Bedek je kom met huishoudfolie en laat een beetje lucht aan de zijkant. Als je dit doet, ontstaat er stoom en kook je de rijst gelijkmatig.
   • Boor geen gaten in het oppervlak van de voedselfilm.
   • Controleer of de voedselfilm die u gebruikt naar de magnetron kan gaan.

4. 
   

   
   Stel uw oven in op gemiddeld vermogen (350 watt) en kook vervolgens nog een kwartier. Bekijk de instructies om te leren hoe u het vermogen van uw oven kunt verminderen. Als u deze stap overslaat, is het mogelijk dat u uw rijst niet goed kookt of verbrandt.
   • Roer de rijst niet tijdens het koken.

5. 
   

   
   Laat 5 minuten staan ​​en laat je rijst zwellen met een vork. Voeg volume aan uw rijst toe door de rijst met een vork te breken voordat u deze serveert.
   • Een kom die uit de magnetron komt, is waarschijnlijk heet, dus wees voorzichtig bij het hanteren.