Inhoud
In dit artikel: Kabeljauw in de oven gemakkelijk bereiden Paneermeel maken 5 referenties
Kabeljauw is een stevige witte vis met een delicate en zoete smaak. Hoewel je het op veel verschillende manieren kunt bereiden, is het bakken snel en gemakkelijk. Hiermee kunt u ook veel smaken aan uw vis toevoegen, of u deze nu zoet en eenvoudig, kruidig en vergezeld van groenten of licht gepaneerd wilt hebben.
stadia
Methode 1 Bereid kabeljauw eenvoudig in de oven
-
Spoel en ontdooi je kabeljauwfilets. Als het klaar is, droog je ze af door zachtjes te tikken. Ze moeten allemaal even dik zijn om een gelijkmatige bereiding in de oven te garanderen. -
Verwarm je oven voor op 180 ° C en bereid je gerecht voor. Neem een ovenschaal en bekleed deze met bakpapier zodat de kabeljauw niet aan de bodem blijft kleven tijdens het koken. -
Breng elke kant van de vis licht op smaak met zout en peper. Meng een of twee theelepels zout en peper in een kleine kom en breng aan op elke kant van de vis. Er is geen "goede" hoeveelheid, maar in geval van twijfel, doe het gemakkelijk: u kunt er altijd wat toevoegen voordat u het opdient. Leg de filets in de schaal als je klaar bent.- Als u grof zout of koosjer zout heeft, gebruik dit dan in plaats van keukenzout. Grotere zoutkorrels lossen niet snel op en geven de vis meer smaak.
-
Meng de zachte boter of margarine en het citroensap. Meng in een kleine kom een eetlepel boter, citroensap en een snufje dognon of dail poeder.- Dit is het juiste moment om de kruiden toe te voegen die u lekker vindt. Probeer een theelepel chilipoeder, paprika en / of cayennepeper als je een scherpere vis of lorigan, rozemarijn, tijm en / of basilicum wilt voor een mix van Italiaanse kruiden.
- Zelfs als je de boter kunt vervangen door olijfolie, zijn de vetten in de boter essentieel voor de vis om vochtig en bros te blijven.
-
Verspreid het mengsel met de boter of margarine op de filets. Doe een paar lepels van dit mengsel op de vis en gebruik een rubberen spatel om de bovenkant van de vis gelijkmatig te bedekken. Terwijl de vis kookt, smelt de boter in de schubben van de vis en bedekt de binnenkant om een vochtige, zijdeachtige en broze ure te geven. -
Kook de vis gedurende 15 tot 20 minuten. Als de vis klaar is, raakt zijn vlees gemakkelijk beschadigd als je hem met een vork prikt. Wanneer je het snijdt, zou je grote schalen moeten kunnen nemen en het mag geen fijne en verkruimelde ure hebben. -
Probeer varianten. Je kunt dit recept snel aanpassen om verrassende nieuwe smaken te verkrijgen.- Kook je kabeljauw met gesneden groenten, zoals een grote tomaat, een groene peper, een courgette, 120 g Kalamata-olijven, ontpit en gehalveerd, en fijngehakte teentjes knoflook. Bedek deze groenten met een eetlepel olijfolie en leg ze rond de vis en kook alles.
- Snijd 120 g verse peterselie en voeg toe aan je botermengsel voordat je het op vis aanbrengt.
- Smelt je boter van tevoren en dompel de kabeljauw erin en bestrijk met kruiden. Je kunt beboterde filets in bloem dompelen voor een licht paneermeel.
Methode 2 Maak gepaneerde kabeljauw
-
Spoel, reinig en droog uw kabeljauwfilets. Koop netten die min of meer dezelfde aard hebben. Dit zorgt ervoor dat je op dezelfde temperatuur kookt en vermijdt afwerking met niet gaar stukken. -
Verwarm je oven voor op 220 ° C en dek de bakplaat af met aluminiumfolie. Laluminium voorkomt dat de vis aan de bodem blijft kleven. Als je er geen hebt, borstel je de onderkant van de olijfolie of ovenschaal lichtjes. -
Meng de broodkruimels en je kruiden in een kleine kom. Neem 250 g paneermeel (normaal als je een zachte ure wilt en panko als je een heel frisse ure wilt) en meng het met een theelepel zeezout, gemalen zwarte peper, 80 g gehakte peterselie, 60 g gehakte groene herten, een gesneden fijngehakte soeplepel en elk ander gewenst kruid. Zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd en laat ze weg.- Dit broodkruimelmengsel kan eenvoudig worden aangepast, omdat de enige "essentiële" ingrediënten broodkruimels en zout zijn.
- Als je een nieuwe smaak wilt, kun je niet fout gaan met een theelepel chilipoeder, paprika en / of cayennepeper voor een pittige vis. Voor een mengsel van kruiden, probeer een gedroogde dorigan soeplepel, rozemarijn, tijm en / of basilicum.
-
Smelt 4 eetlepels boter in de magnetron. Snijd de boter in kleine blokjes om het sneller te laten smelten en start de magnetron gedurende maximaal 30 seconden. De boter hoeft niet heet te zijn: hij hoeft alleen vloeibaar te zijn. Meng het sap van een grote citroen zodra de boter is gesmolten. -
Bedek de vis met het botermengsel en paneermeel. Dompel elke filet in de boter door elke kant te coaten en doe alles in het paneermeelmengsel. Druk de vis lichtjes in de broodkruimels zodat deze volledig bedekt is en plaats hem dan in de ovenschaal. Zodra alle vissen in de schaal zijn, giet je overtollige boter over de filets. -
Kook de vis 12-15 minuten. De vis moet bros, vochtig en stevig aanvoelen wanneer hij uit de oven wordt gehaald. Als het interieur glanzend en doorschijnend is, kook je 2 tot 3 minuten langer. Garneer met een schijfje citroen en vers peterselieblad en serveer. -
Probeer verschillende varianten. Kabeljauw heeft een zoete smaak waardoor het gemakkelijk aan te passen is. Dit betekent dat u uw gerecht naar wens kunt aanpassen met kleine veranderingen.- Voor een versie met weinig calorieën, deel je de boter en het paneermeel door twee. Giet gewoon een scheutje boter over je vis en bestrooi het met een beetje paneermeel alleen aan de bovenkant.
- Meng 2-3 gehakte tomaten, 4 teentjes knoflook en een gesneden ui met een eetlepel olijfolie en omring de vis met groenten.
- Vervang de broodkruimels door 120 g bloem voor een lichtere paneer.