Inhoud
- stadia
- Methode 1 Kook de gerookte varkenskoteletten in de pan
- Methode 2 Kook de gerookte varkenskoteletten op de barbecue
- Methode 3 Bak gerookte varkenskoteletten in de oven
Gerookte varkenskoteletten zijn stukjes vlees die voorgekookt zijn in een rokerij. Door dit proces wordt hun smaak ongelooflijk verbeterd. Hoewel het gedeeltelijk op deze manier is gekookt, is het noodzakelijk om het koken te beëindigen om geen risico op voedselvergiftiging te lopen. Je kunt verschillende methoden gebruiken, allemaal heel eenvoudig, afhankelijk van de tools die je tot je beschikking hebt. Gerookte varkenskoteletten zijn uitstekend wanneer ze worden gebakken, gebakken of gebarbecued.
stadia
Methode 1 Kook de gerookte varkenskoteletten in de pan
-
Verhit 15 ml (1 eetlepel) extra vierge bakolie. Doe het in een grote pan. Stel de vlam in op een hoog gemiddeld niveau en wacht tot de olie begint te roken om te controleren of deze heet genoeg is. -
Bruin de karbonades 2 minuten aan elke kant. Na 4 minuten moeten ze aan beide kanten goudkleurig zijn. -
Zet het vuur lager en laat ze een minuut koken. Controleer na 60 seconden de temperatuur die ze in het midden bereikten met een vleesthermometer. Voor wat kan worden gegeten zonder gevaar voor de gezondheid, moet worden gewacht tot ze 63 ° C bereiken. Als dit niet het geval is, wacht dan 1 of 2 minuten opnieuw en controleer het opnieuw. -
Leg de karbonades op een schaal en serveer ze. Pas op dat u geen hete olie spat wanneer u ze uit de pan haalt. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze op tafel legt.
Methode 2 Kook de gerookte varkenskoteletten op de barbecue
-
Schakel de barbecue in en stel deze in op een hoge gemiddelde temperatuur. Controleer of de roosters van uw grill schoon zijn voordat u ze erop plaatst. -
Bestrijk de roosters met de grill voor plantaardige olie. Je kunt hiervoor een keukenborstel gebruiken. Hierdoor blijft het vlees tijdens het koken niet aan de roosters kleven.- Als u wilt, kunt u een andere olie zoals olijfolie gebruiken in plaats van plantaardige olie.
-
Gril de gerookte karbonades 2 minuten. De zijde in contact met de roosters moet goudbruin zijn. -
Draai de karbonades 90 ° en kook nog 2 minuten. Op deze manier krijg je mooie vlekken op je vlees.- Als je niet wilt dat je vlees vlekken heeft, kun je het laten zoals het is en nog twee minuten koken.
-
Draai de karbonades om en laat ze nog 2 minuten koken. Controleer daarna de temperatuur van het vlees in het midden met een vleesthermometer. Als ze 63 ° C bereiken, kun je ze veilig opeten. Als dit niet het geval is, laat u ze nog 1 tot 2 minuten in het rek staan en controleert u het opnieuw. -
Leg de karbonades op een serveerschaal. Laat ze vervolgens een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Methode 3 Bak gerookte varkenskoteletten in de oven
-
Verwarm de oven voor op 175 ° C. Plaats het rek in het midden voor het aansteken om brandwonden te voorkomen. -
Bak de karbonades aan een kant in een pan. Stel de vlam in op een gemiddeld hoog niveau. Het duurt ongeveer 3 tot 4 minuten voordat de zijde die in contact staat met de pot een mooie gouden kleur krijgt. Zet het vuur lager als het vlees begint te branden. -
Leg de karbonades in de oven. Doe ze in een pan die in de oven kan en zorg ervoor dat de gepolijste kant naar boven is. Je kunt de pan met olie bedekken of bedekken met bakpapier. -
Bak 20 minuten. Wanneer de timer afgaat, controleer de temperatuur van het vlees met een vleesthermometer. Om bepaalde gezondheidsrisico's te voorkomen, moet deze 63 ° C hebben bereikt.- Als de thermometer een temperatuur onder 63 ° C aangeeft, laat de karbonades nog een paar minuten bakken voordat u het opnieuw controleert.
-
Leg de karbonades op een serveerschaal en serveer. Als je wilt, kun je ze bedekken met glazuur of je favoriete kruiden. -
Geniet van je gerecht.