Inhoud
In dit artikel: Gekookte eieren koken Bereid zachtgekookte eieren voor Samenvatting van artikel 21 Referenties
Gekookte eieren zijn heerlijk, voedzaam en gemakkelijk te bereiden, vooral als het gaat om het maken van een snack. Als je een smakelijk gerecht wilt dat bestaat uit hardgekookte eieren of kalveren met een warme, vloeiende geel, volg dan een paar eenvoudige recepten om ze snel te bereiden.
stadia
Methode 1 Kook gekookte eieren
-
Doe maximaal 6 eieren in een grote pot. Haal ze uit de koelkast en plaats ze in een grote pot diep genoeg om al je eieren op één niveau te houden. De ruimte tussen de eieren moet voldoende zijn om ze vrij te laten bewegen zonder op elkaar te stapelen.- Kies eieren die een of twee weken zijn gekoeld. Oudere eieren hebben een hogere pH en bevatten minder vocht, waardoor ze gemakkelijker te pellen zijn wanneer ze worden gekookt.
- Je kunt meer dan 6 eieren tegelijk bereiden, als je pan groot genoeg is, maar je moet een grotere hoeveelheid water gieten en iets langer wachten om te koken.
-
Giet water om de eieren te bedekken. Het niveau moet ongeveer 3 cm boven de eieren liggen. Plaats de pan eenvoudig in de gootsteen en giet het water op kamertemperatuur in voldoende hoeveelheid om de eieren te bedekken zoals aangegeven.- Het waterniveau is afhankelijk van het aantal te bereiden eieren. Als u er meer dan 6 hebt, moet deze 5 cm boven hen zijn om beter te kunnen koken.
-
Voeg een beetje azijn of zout toe. Deze ingrediënten voorkomen dat eieren barsten. Als je azijn gebruikt, leg er dan een c. tot c. (5 ml). Giet voor zout gewoon een 1/2 c. tot c. zodat de eieren niet in de pan breken. Het zout vergemakkelijkt ook het verwijderen van de schaal na het koken! -
Breng het water aan de kook. Zet de pan op het vuur en laat hem opwarmen tot je een hoog kookpunt bereikt. U mag de pan tijdens deze fase niet afdekken.- Als een ei tijdens het koken barst, moet u het koken niet onderbreken. Het kan wat wit verliezen, maar je kunt het eten als het volledig gaar is.
-
Zet het vuur uit en wacht 6 tot 16 minuten. Zodra het water kookt, stop het vuur, dek de pan af en laat de eieren gedurende de juiste periode in heet water liggen.- Als je in het midden doorschijnend en vloeibaar geel wilt, laat de eieren dan 6 minuten in heet water liggen.
- Aan de andere kant, als je van hardgekookte eieren houdt, met een stevige gele, wacht dan 10 tot 12 minuten voordat je ze uit het water haalt.
- Om gekookte eieren met een brokkelige geel te krijgen, laat je ze 16 minuten in heet water liggen.
-
Koel de eieren. Leeg de inhoud van de pan in een vergiet en laat de eieren vervolgens een minuut of twee in koud water staan om te stoppen met koken. Raak ze voorzichtig aan om ervoor te zorgen dat ze koud genoeg zijn om veilig te hanteren.- Als je de voortgang van het koken wilt controleren, verwijder je een ei met een geperforeerde lepel en leg je het in koud water. Open het vervolgens met een mes. Als de consistentie van de dooier niet bij u past, laat de anderen dan nog 1 tot 2 minuten in het water.
- Als u bang bent om de eieren te laten vallen door de inhoud van de pan te legen, kantelt u deze over de gootsteen met het deksel op zijn plaats, maar met een kleine gleuf. Het water kan dus vrijelijk door de sleuf naar buiten stromen.
- Je kunt je eieren ook koelen door ze 1 tot 2 minuten in een kom met ijswater te plaatsen.
-
Bewaar je gekookte eieren in de koelkast. Je kunt ze maximaal een week in hun schelp bewaren. Als u ze niet onmiddellijk consumeert, wacht u tot ze zijn afgekoeld en plaatst u ze in hun originele verpakking om te voorkomen dat ze geuren van andere voedingsmiddelen absorberen. Je moet ze uiterlijk na een week opeten.- Bewaar alleen hardgekookte eieren met intacte schelpen. Als het gebroken is, moet je het ei dezelfde dag opeten.
- Gooi kleverige eieren. Ze zijn niet goed omdat de bacteriën al binnenshuis zijn gaan groeien.
-
Pel de eieren voor het opdienen. Breek de eierschaal door zachtjes op het aanrecht te tikken. Rol het ei vervolgens tussen je handpalmen om de scheuren naar de hele schaal uit te breiden. Verwijder het vervolgens volledig onder een stroom koud water.- Als je problemen hebt met het schillen van je eieren, barst je de schelpen en dompel je de eieren 10 tot 15 minuten in een bak met water. Het water zal onder de schelpen passeren, waardoor ze zich kunnen terugtrekken.
-
Geniet van je gekookte eieren. Je kunt ze eenvoudig als voorgerecht of bij een salade serveren. Samen met een snufje zout en een beetje peper zijn de gekookte eieren een geweldige snack, gezond en gemakkelijk te bereiden. Je kunt ze ook in twee delen om mimosa-eieren te maken of ze in plakjes snijden om een smakelijke salade te versieren.
Methode 2 Bereid zachtgekookte eieren voor
-
Kook water in een pan. Giet water in een grote steelpan en breng aan de kook. Laat het dan sudderen. Neem voldoende water om je eieren tot een hoogte van ongeveer 3 cm te bedekken. Zet de pan op hoog vuur en zodra het water begint te koken, zet je het vuur lager.- Kies een pan die groot genoeg is om alle eieren op één niveau te houden. Doe hiervoor de eieren in de pan, vul deze met water tot het gewenste niveau en verwijder de eieren voordat u het water kookt.
-
Voeg maximaal 4 eieren toe en wacht 5 tot 7 minuten. Gebruik een tang of een lepel om je eieren in kokend water te dopen. Stel uw timer in op 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de gewenste consistentie van de eierdooier. Als je 3 of 4 eieren bereidt, voeg je 15 tot 30 seconden toe.- Om een loopneusdooier te verkrijgen, kook je 5 minuten.
- Als u op zoek bent naar een steviger geel, moet de kook 6 tot 7 minuten duren.
- Ga verder in batches van 4 als u meer dan 4 eieren bereidt.
-
Klaar met koken. Verwijder de eieren en leg ze 1 minuut in koud water. Gebruik een gepiercede lepel om de eieren na elkaar uit het water te verwijderen. Koel 30 seconden tot 1 minuut af onder leidingwater om het koken te stoppen en opnieuw in te vriezen alvorens te hanteren. -
Bereid de eieren voor het opdienen. Ze moeten in een eierdopje of een kleine kom worden geplaatst en voorzichtig op de bovenkant slaan om de schaal te breken. De eierdop of kleine kom moet zaden bevatten, zoals rauwe rijst, om het ei op zijn plaats te houden. Tik zachtjes op de puntige bovenkant met een botermes om de schaal te kraken. Haal het ei er vervolgens schoon uit met een lepel.- Je kunt zachtgekookte eieren niet in de koelkast bewaren en je moet ze meteen opeten, zolang ze nog warm zijn.
-
Geniet van je eieren. Eet ze direct door ze uit hun schelp te halen of met toast. Pak gewoon de gewenste hoeveelheid met een lepel voordat je het naar je mond brengt. Je kunt de toast ook in dunne plakjes snijden en in de eierdooier dopen.- Als het ei stevig genoeg is, kun je het schillen en op toast eten of bij het ontbijt serveren.