Inhoud
In dit artikel: Reinig de forelLever de netten12 Referenties
Forel is een vis, met geparfumeerd vlees, gemakkelijk te bereiden. Als je een forel vangt of heel op de markt hebt gekocht, moet je deze schoonmaken en de netten optillen. Gelukkig is forel gemakkelijk te verwijderen en schoon te maken als je een filetmes hebt. Zodra je je filets hebt, kun je een heerlijke maaltijd bereiden.
stadia
Deel 1 Ruim de forel op
-
Schaal het met een mes. Verleng de forel op een snijplank of houd hem bij de staart vast. Steek de achterkant van je mes van de staart naar het hoofd. Herhaal dit proces totdat er geen scheuren meer zijn. Maak je mes schoon en draai de vis om om de andere kant te pellen.- Je kunt ook een scaler kopen in een winkel met keukenapparatuur om je vis te schalen.
-
Verwijder de kieuwen. Om de kieuwen van de kaak te scheiden, houdt u de forel boven uw gootsteen met uw zwakke hand. Steek je duim in de kieuwen aan een kant van de vis. Met de hand die het mes vasthoudt, ga door het kleine vlezige deel dat de kaak verbindt met de rest van het lichaam.- Houd uw duim weg van het mes, zodat u zichzelf niet per ongeluk afsnijdt.
-
Open de buik van de forel. Knip de buik uit, van lanus tot kieuwen. Zoek het gat onder de vis in de buurt van zijn staart. Steek je mes in en snijd de buik, terug naar de kieuwen. Wanneer je de kieuwen bereikt, gebruik je je duim om de laatste resten van de huid te scheuren.- U kunt dit doen door de vis boven het hok te houden of, eenvoudiger, door hem op uw snijplank te leggen. Kies de eenvoudigste methode voor u.
-
Verwijder het slachtafval. Hiervoor moet je eerst de kieuwen verwijderen. Knijp waar de kieuwen samenkomen. Trek de kieuwen naar beneden in de richting van de staart om de hele darmen te verwijderen. Gooi ze weg en gooi ze weg.- Doe ingewanden in een plastic zak voordat u ze weggooit, zodat uw afval de vis niet kan ruiken.
-
Reinig het bloed en resten. Voer de vis onder een straaltje water om hem schoon te maken. Zorg ervoor dat het water koud is, zodat u niet kookt of het water van uw vissen ververst. Gebruik uw vinger om eventuele zandkorrels in de maag te verwijderen.- Draag dunne handschoenen (type chirurgische handschoenen), als u de binnenkant van de vis niet met blote handen wilt aanraken.
-
Schraap de nier. De nier loopt langs de wervelkolom en heeft een bruine kleur. Steek uw duim in de opening van de forel en krab met uw vingernagel om deze te verwijderen. Doe dit van de staart tot het hoofd. Spoel uw vis opnieuw om eventuele resterende nier te verwijderen.- Als je je nagel niet wilt gebruiken om te schrapen, kun je dit doen met de rand van een lepel.
Deel 2 De netten verhogen
-
Breek de nek van de forel. Houd de kop van de forel met één hand vast en vouw deze naar achteren. De nek zal loskomen van de rest van de wervelkolom en je kunt deze gemakkelijk losmaken.- Laat het hoofd bevestigd aan de rest van het lichaam. Dit vergemakkelijkt later het verwijderen van de vinnen.
-
Scheid de ribben van het vlees. Schuif je filetmes onder de ribben. Plaats uw mes in de vis in de buurt van het hoofd. Plaats het punt tussen de ribben en het vlees en schuif je mes voorzichtig naar de staart. Zorg ervoor dat u zo dicht mogelijk bij de kust blijft, zodat u geen van uw netten mist. Als je klaar bent met één kant, draai je de vis om en scheid je de andere kant van de ribben.- Forel zijn kleine vissen, dus het is het beste om een blad van 10 cm of minder te gebruiken voor betere controle tijdens het snijden.
-
Verwijder de botstructuur. Steek het mes in de nek van de forel en snijd langs de wervelkolom. Spreid de ribben uit en plaats je mes tussen het vlees en de randen. Houd het mes zo dicht mogelijk bij de wervelkolom en schuif uw mes naar de staart. Draai de vis om en maak dezelfde snede aan de andere kant. Zodra beide kanten zijn gesneden, verwijdert u de ribben en gooit u ze weg.- Zodra je netten zijn doorgesneden, kunnen sommige kleine botten nog steeds overleven. Gebruik het mes van je mes om ze te verwijderen.
-
Verwijder de voorste vinnen en kop. Zet de forel terug om het vlees van de filets onder de ogen te hebben. Steek je mes door de huid, nabij de rand van het net, om de vin te snijden. Steek het mes tussen de nek van de vis en de huid rond de andere vin, om alles in één keer te snijden.- Gooi het hoofd weg of bewaar het voor bouillon.
- Snijd de rugvin. Dit is tussen de netten. Steek je mes langs de bovenkant van elk net waar ze de rugvin ontmoeten. Nadat u beide kanten hebt gesneden, verwijdert u de vin en gooit u deze weg. Laat de huid op de filets om uw forel te koken.
Een eenvoudig forelrecept
1. Doe een vel aluminium in een ovenschaal en bestrijk het met ongeveer 15 ml olijfolie.
2. Plaats uw net, huidzijde, op de lalu en bestrooi het met een beetje zout.
3. Leg een paar plakjes citroen en verse Deense takken op de filets en wikkel ze allemaal in aluminiumfolie.
4. Zet de vis in de oven op 180 ° C gedurende 10 tot 12 minuten.
5. Serveer de filets als ze nog heet zijn.