Hoe garnalen bakken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Garnalen bakken in de pan
• Methode 2 Garnalen bakken in een frituurpan
• Methode 3 Bak garnalen in een frituurpan

In dit artikel: Garnalen bakken in een koekenpan Garnalen bakken in een frituurpan Garnalen bakken in een frituurpan5 Referenties

Het is gemakkelijk en snel om gepelde en gereinigde garnalen te bakken. Je kunt de garnalen bakken in de pan of bakken in een beetje boter of olie, je kunt ook bakken in een frituurpan na het coaten met paneermeel of een speciaal bereid deeg. In dit artikel vindt u enkele eenvoudige manieren om heerlijke garnalen te bereiden.

stadia

Methode 1 Garnalen bakken in de pan

1. 
   

   
   Smelt de boter in een pan. Verhit 2 eetlepels (30 ml) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het gesmolten is.
   • Je kunt de boter vervangen door olijfolie als een iets gezonder alternatief. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het glanzend wordt, maar laat het niet roken.
   • Als de boter of olijfolie begint te roken, haal de pan dan uit de warmtebron en zet het vuur lager. Zet de pan na een paar minuten weer op het vuur en voeg een beetje boter of olijfolie toe om het verloren gaan goed te maken, let dan op de pan zodat het vet niet opnieuw begint te roken.

2. 
   

   
   Doe de knoflook terug. Voeg de gehakte knoflook toe aan de hete boter en bak 30 tot 60 seconden of tot het een sterk aroma afgeeft, roerend met een hittebestendige spatel.
   • Als je verse kruidnagel gebruikt, heb je twee teentjes knoflook nodig.
   • U kunt ook gemalen gedroogde grendel gebruiken. Voeg de gedehydrateerde gemalen knoflook toe wanneer je zout en peper toevoegt. Gebruik ongeveer 1/4 theelepel (1,25 ml) gepoederde dail in plaats van een theelepel (5 ml) fijngehakte verse knoflook.
   • Als je het niet leuk vindt, hoef je het niet te plaatsen.

3. 
   

   
   
   
   Voeg de garnalen toe. Doe de garnalen in de pan en kruid onmiddellijk met zout en peper. Kook tot de garnalen lichtroze en ondoorzichtig worden.
   • Strooi zout en peper gelijkmatig over de garnalen. Je kunt de gewenste hoeveelheid strooien, maar als je een referentie nodig hebt, probeer dan 1/2 theelepel (2,5 ml) zout en 1/4 theelepel (1,25 ml) peper.

     
     

     
     
   • De tijd die nodig is om garnalen te koken, hangt af van de grootte. Grote garnalen moeten 3-4 minuten koken, middelgrote garnalen moeten 2,5-1,3 minuten koken en kleine garnalen moeten 2-2,5 minuten koken.

     
     

     
     
   • Roer de garnalen af ​​en toe tijdens het koken met behulp van een spatel.

     
     

     
     
   • Vul de pan niet met garnalen. Garnalen moeten voldoende ruimte hebben om in de pan te passen zonder ze te bedekken. Als dit niet mogelijk is, kook de garnalen in twee (of meer) stappen door boter of olijfolie toe te voegen voor de tweede groep garnalen.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Giet wat citroensap over de garnalen. Doe 3 tot 4 eetlepels (45 tot 60 ml) citroensap over de garnalen. Laat ze een minuut in het sudderende sap staan ​​voordat je de garnalen uit de warmtebron haalt.
   • Citroensap is optioneel, als je niet van citroen houdt, leg het dan niet.
   • Laat garnalen niet te lang koken na het toevoegen van citroensap. Zodra de garnalen ondoorzichtig zijn, zijn ze technisch klaar om te worden geproefd. Als je ze te lang in citroensap laat koken, kun je ze te gaar maken.

5. 
   

   
   Serveer hete garnalen. Haal de garnalen uit de warmtebron en serveer onmiddellijk in een schaal of in afzonderlijke containers.

Methode 2 Garnalen bakken in een frituurpan

1. 
   

   
   Verhit de olie in de friteuse. Giet de plantaardige olie in de friteuse en verwarm deze tot een temperatuur van 190 ° C.
   • Als u geen friteuse hebt, kunt u een steelpan of een grote braadpan gebruiken. Verhit de olie op hoog vuur op het fornuis.
   • Controleer de temperatuur van de olie met een keukenthermometer. Houd tijdens het kookproces de temperatuur in de gaten om ervoor te zorgen dat de olietemperatuur niet te veel daalt of stijgt.

2. 
   

   
   Meng paneermeel met zout en peper. Meng met een vork broodkruimels met broodkruimels, zout en peper in een kom of een ondiepe bak.
   • Je kunt een diep bord gebruiken in plaats van een slakom.
   • Pankobrood is een soort broodkruimels dat veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. Het heeft een lichte en luchtige uitstraling in vergelijking met traditionele broodkruimels, waardoor het mogelijk is gepaneerde garnalen te maken die lichter zijn.
   • Als u geen paneerbroodkruimels kunt vinden, vervang het dan door conventionele broodkruimels.
   • Als u niet zeker weet hoeveel zout en peper u moet gebruiken, gebruikt u 1/2 theelepel (2,5 ml) zout en 1/4 theelepel (1,25 ml) zwarte peper.
3. Dompel de garnalen in het losgeklopte ei. Dompel elke garnaal volledig onder in het losgeklopte ei door hem volledig te bedekken.
   • Klop het ei vooraf licht op met een vork.

     
     

     
     
   • Giet elke garnaal een ogenblik over de kom om het overtollige ei te laten stromen. Anders blijven broodkruimels ongelijkmatig plakken en kunnen op sommige plaatsen doorzakken.

     
     

     
     
   • U kunt tijdens deze stap uw vingers gebruiken of u kunt keukentangen gebruiken zodat uw vingers niet plakkerig worden met het ei.

4. 
   

   
   Leg de garnalen in de paneermeel. Breng elke met ei bedekte garnaal onmiddellijk over in de broodkruimels, draai ze om en bedek ze aan alle kanten.
   • Houd, net als bij het ei, elke garnaal bovenop de container en schud licht om overtollige paneermeel te verwijderen.

5. 
   

   
   Bak de garnalen 2 tot 3 minuten in de hete olie. Dompel wat garnalen in de hete olie tot het paneermeel goudbruin wordt.
   • Binnen moeten garnalen ondoorzichtig zijn.

     
     

     
     
   • Plaats slechts een paar garnalen tegelijk in de friteuse zodat er tijdens het koken ruimte is om te bewegen.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Serveer hete garnalen. Haal de garnalen uit de olie en laat ze uitlekken op een schaal bedekt met keukenpapier. Serveer garnalen na een minuut of twee.
   • Gebruik een schuimspaan om de garnalen uit de hete olie te verwijderen.
   • Natriumpapier is essentieel omdat het overtollige olie op garnalen absorbeert. Je kunt ze ook op papier van het papiertype plaatsen, maar het papier is zeker veel absorberend.

Methode 3 Bak garnalen in een frituurpan

1. 
   

   
   Verwarm de olie voor. Giet de plantaardige olie in de friteuse en verwarm tot de temperatuur 190 ° C bereikt.
   • Als je geen friteuse hebt, gebruik dan een grote koekenpan of steelpan. Verhit de olie op hoog vuur op het fornuis.
   • Controleer de temperatuur van de olie met een keukenthermometer. Zet het vuur lager als de olie te heet wordt en verhoog het als de temperatuur te laag is.

2. 
   

   
   Klop de melk, wei en hete saus. Combineer deze vloeibare ingrediënten in een ondiepe bak of slakom. Klop de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.
   • Gebruik een grote container of een grote slakom. Als de container te smal is, zal het moeilijk zijn om de garnalen later onder te dompelen.
   • Als je niet van pittig koken houdt, giet je minder hete saus of doe je het helemaal niet.

3. 
   

   
   Meng de bloem met de maïsmeel, zwarte peper en zout. Combineer deze ingrediënten in een andere ondiepe container, al roerend tot goed gemengd.
   • Gebruik een container met een brede opening.
   • Als u niet zeker weet welke hoeveelheid zout en peper u moet gebruiken, voeg dan 3 theelepels (15 ml) zout en 2 theelepels (10 ml) gemalen zwarte peper toe.

4. 
   

   
   Dompel de garnalen onder in het mengsel met de melk. Was je handen en leg elke garnaal met je vingers of keukengereedschap in de melk en bedek ze volledig met melk.
   • Giet de garnalen over de container om overtollige melk te verwijderen voordat u doorgaat naar de volgende stap.

5. 
   

   
   Doe de garnalen in het mengsel met de bloem. Breng elke garnaal over van de container met de melk naar de container met de bloem, draai ze om en bedek ze volledig.
   • Tik ze iets boven de container om de overtollige bloem te laten vallen.

6. 
   

   
   Bak de garnalen 2 tot 3 minuten. Doe de garnalen in de friteuse en bak ze goudbruin.
   • Garnalen moeten van binnen ondoorzichtig zijn.
   • Bak een paar garnalen tegelijkertijd. Laat ze ruimte in de friteuse, plaats ze niet allemaal bij elkaar.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Serveer hete garnalen. Verwijder de garnalen uit de friteuse met een schuimspaan en laat ze uitlekken in een schaal bedekt met keukenpapier. Serveer garnalen na een paar minuten, wanneer nog heet.