Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak een drijvende mango met vier ingrediënten
- Methode 2 Maak een luxe drijvende mango
- Methode 3 van 3: Drijvende mango's maken in verrines
- Methode 4 Maak varianten
In de Filippijnen is er een voortreffelijk dessert waarvan de naam kan worden vertaald als "drijvende mango". Je kunt een eenvoudige versie maken of heerlijke ingrediënten toevoegen om het recept aan te passen. Als je niet de gewoonte hebt om te koken, maakt het niet uit. Koken is niet nodig! U kunt zelfs individuele verhoudingen bereiden voor een mooie presentatie die geschikt is voor feesten of maaltijden met gasten.
stadia
Methode 1 Maak een drijvende mango met vier ingrediënten
-
Snijd de mango's. Probeer fruit van het ras Ataulfo of Mexicaanse mango's te kopen.- Deze variëteit heeft een langwerpige vorm, een goudgele kleur en een zeer fijne schil. Het vlees is zoet en niet vezelig.
- Misschien moet je in de zomer naar een Aziatische supermarkt gaan om wat te vinden.
- Als je problemen hebt met het vinden van deze variëteit, kun je elk type mango gebruiken zolang de vruchten goed ommuurd zijn.
- Vergeet niet om de mango's te verplaatsen voordat je ze snijdt. Hun huid is bitter en mag niet in het dessert worden opgenomen.
-
Bereid een gerecht voor. Bekleed een ovenschaal van 25 x 25 cm met bakpapier. Gebruik een container met een verwijderbare bodem zodat de inhoud gemakkelijker kan worden geserveerd. Bekleed de bodem en zijkanten van het bakpapier om het verwijderen van het dessert te vergemakkelijken.- Leg een laag koekjes op het papier. Snijd ze indien nodig uit of breek ze zodat ze in de schaal blijven liggen.
-
Klop de slagroom op. Giet het in een koude klont en klop het met een elektrische mixer totdat het zachte pieken vormt. Het duurt ongeveer 3 minuten.- Voeg de gecondenseerde melk toe. Giet het langzaam in de room en blijf het kloppen en blijf het mengsel kloppen tot het stevige pieken vormt.
-
Giet het mengsel in de schaal. Giet ongeveer 250 ml op de koekjeslaag die u op het bakpapier hebt gelegd. Verdeel de room in een regelmatige laag met behulp van een spatel. -
Voeg wat mango toe. Smeer een uniforme laag mangodobbelstenen (in totaal ongeveer 100 g) op de crème. Als je meer wilt gebruiken, maak je gewoon een dikkere laag door 50 g fruit toe te voegen. -
Maak opnieuw een laag koekjes. Schik het in blokjes gesneden fruit en dek af met een tweede laag slagroom en gecondenseerde melk. Verdeel de mangoblokjes opnieuw over de crème. Herhaal het proces totdat u drie lagen van elk type hebt die elkaar altijd in dezelfde volgorde volgen. -
Koel het dessert. Bedek de schaal met plastic folie en leg deze in de koelkast. Houd het minstens 4 uur koel. Voor de beste resultaten, een hele nacht in de koelkast bewaren. Door de kou kan de room de koekjes zacht maken zodat ze een cakeconsistentie krijgen. De slagroom heeft ook de tijd om een beetje weg te nemen om rijk en romig te worden.- Als je een ure wilt die dichter bij die van ijs ligt, kun je het dessert invriezen. Dit zal de koekjes nog meer verzachten, maar de crème zal bevriezen.
-
Geniet van de drijvende mango. Pak de randen van het bakpapier voorzichtig om het dessert uit de schaal te halen. Snijd het in stukjes en serveer het.
Methode 2 Maak een luxe drijvende mango
-
Snijd de mango's. Kies goed afgeronde vruchten voor eenvoudig snijden. Probeer de variëteit Ataulfo te krijgen.- Ataulfo-mango's hebben een langwerpige vorm, een goudgele kleur en een zeer fijne schil. Ze zijn zoet en niet vezelig.
- Het kan nodig zijn om in de zomer in een Aziatische supermarkt te kijken.
- Als je er geen vindt, kun je elke andere mangovariant gebruiken, zolang het fruit maar erg rijp is.
- Vergeet niet om de mango's te schillen voordat je ze snijdt. Hun huid is bitter en je moet het niet aan het dessert toevoegen.
-
Meng het vlees. Doe kleine plakjes mango in een blender en voeg 125 ml water toe. Meng ze tot een gladde puree is verkregen. -
Klop de slagroom op. Giet het in een koude brok en voeg het ongeveer 3 minuten toe aan de elektrische mixer, totdat zachte pieken worden gevormd.- Roer de gecondenseerde melk erdoor. Giet het in de cul-de-poule zonder de slagroom te stoppen. Blijf de ingrediënten kloppen tot het mengsel stevige pieken vormt.
- Voeg de mangopuree en het vanille-extract toe.
- Als de mango een beetje zuur is of als je gewoon wilt dat het dessert zoeter is, voeg je ook een beetje honing toe.
-
Bekleed een gerecht. Doe bakpapier in een ovenschaal van 25 x 25 cm. Gebruik een container met een verwijderbare bodem om het verwijderen te vergemakkelijken. Bekleed de bodem en zijkanten met perkamentpapier zodat het dessert er gemakkelijk uitkomt.- Leg een laag koekjes op het papier in de bodem van de schaal. Snijd ze indien nodig uit zodat ze slapen.
-
Maak een laagje room. Giet een derde van het mengsel van room en mango op de koekjes in de schaal. Verdeel het gelijkmatig met een spatel. -
Voeg wat fruit toe. Verspreid mangoplakken en vlokken amandelen over de room. Gebruik ongeveer een derde en rangschik ze als een normale laag.- Herhaal het proces twee keer om nog twee lagen van elk type te maken.
- Gebruik bij het maken van de laatste laag alle plakjes mango en resterende amandelen en voeg de kersen toe aan de siroop.Je kunt zoveel mango gebruiken als je wilt.
-
Koel de drijvende mango. Bedek de bovenkant van de plastic filmschotel en plaats deze minimaal 4 uur in de koelkast. Houd het een hele nacht koel voor het beste dessert. Door koeling laat de room de koekjes zacht worden om ze een cake te geven en steviger te maken zodat ze een romige consistentie hebben.- Je kunt de drijvende mango ook bevriezen voor wat meer op ijs lijkt. De koekjes zullen zacht worden, maar de room zal bevriezen en heerlijk zijn.
-
Eet het dessert. Til de randen van het bakpapier voorzichtig op om de zwevende mango uit de schaal te verwijderen. Knip het uit en serveer het.
Methode 3 van 3: Drijvende mango's maken in verrines
-
Verkruimel de koekjes. Doe ze in een diepvrieszak met een schuifsluiting en zorg ervoor dat je alle lucht achtervolgt. Plet de koekjes voorzichtig met een deegroller of vleesvermalser om ze te verkleinen tot poederachtige kruimels. Neem ongeveer drie eetlepels. -
Bereid de mango's voor. Schil ze en snijd ze. Probeer dunne plakjes of zelfs kleine dobbelstenen te maken. -
Meng de romige ingrediënten. Giet de zware room en gecondenseerde melk in een koude klont en roer tot alles goed gemengd is. Meng ze niet te veel. Het mengsel moet een consistentie hebben van vloeibare honing. -
Vul enkele verrines in. Was ze goed met warm water en afwasmiddel voordat u ze gebruikt.- Breek enkele stukken droog koekje en leg ze op de bodem van de containers.
- Giet een beetje romig mengsel over de stukjes koek om ze te bedekken.
- Doe wat mangostukjes op de room. Herhaal de stappen totdat de verrines helemaal zijn gevuld.
- Verdeel de koekjeskruimels over het oppervlak van elk dessert.
- Koel de verrines. Dek ze af en bewaar ze minstens 4 uur in de koelkast zodat de room de tijd heeft om te verdikken.
-
Serveer de verrines. Je hebt lepels nodig om van dit heerlijke dessert te genieten. Bereid verschillende verrines voor om een individuele portie te serveren die goed wordt gepresenteerd aan elke gast.
Methode 4 Maak varianten
-
Verkruimel de koekjes. Doe ze in een diepvrieszak met een schuifsluiting. Jaag op lucht en sluit de zak. Plet de koekjes voorzichtig met een deegroller of vleesvermalser tot ze verkruimeld zijn tot poederachtige kruimels. Je kunt dunnere lagen maken dan wanneer je hele koekjes zou gebruiken.- Je kunt deze kruimels ook alleen maken om de bovenkant van het dessert te versieren met een heerlijke poederachtige laag.
-
Gebruik bevroren mango's. Snijd ze van tevoren en bevries de stukken. Op deze manier worden de vruchten niet te zacht. Zorg ervoor dat u de stukjes zorgvuldig bevriest om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven kleven. -
Probeer ander fruit. Je kunt dit dessert maken met perziken, aardbeien of allerlei andere vruchten in plaats van mango. Als je wilt, kun je zelfs uitgelekt fruit uit blik gebruiken.- Je kunt ook verschillende soorten fruit mengen.