Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 70 mensen, sommige anoniem, in de loop van de tijd deel aan de editie en verbetering ervan.De Victoria-cake is een typische cake uit de beroemde Engelse theetijd. Traditioneel gegarneerd met jam en slagroom, dit heerlijke gebak was een van de favorieten van koningin Victoria, waar de naam vandaan komt! Het recept is eenvoudig en snel en vereist geen moeilijke technieken. Zelfs als u geen ervaren patissier bent, kunt u aan de slag.
stadia
-
Stel een werkplan op. Voordat u begint te kloppen, moet u uw werkblad leegmaken en reinigen. Je moet de cake snel bereiden en je zult het niet kunnen doen als er voorwerpen zijn die je storen. -
Neem alles wat je nodig hebt. Leg alle ingrediënten en kookgerei op het werkblad en verwarm de oven voor op 180 ° C. Het moet op de juiste temperatuur zijn voordat je het deeg erin doet, zodat de cake goed kan koken. -
Mosselen bereiden. Neem twee ronde vormen, leg een cirkel van perkamentpapier in de bodem van elk en boter hun zijkanten. -
Blancheer de boter en suiker. Doe ze in een grote cul-de-poule en meng ze met een houten lepel tot alle suiker perfect in de boter is opgenomen. -
Neem een ei op. Breek het in het suiker- en botermengsel en klop de ingrediënten met de houten lepel. Meng ze krachtig om lucht in het apparaat te krijgen. Stop wanneer al het ei is opgenomen en het mengsel steviger is geworden. -
Voeg de andere eieren toe. Het is mogelijk dat het mengsel scheidt en kleine klontjes boter vormt, maar als dit gebeurt, maakt het niet uit. Voeg eenvoudig wat gezeefde bloem toe, meng de ingrediënten en blijf kloppen. -
Roer de vanille erdoor. Voeg het vanille-extract toe aan het mengsel. -
Voeg de bloem toe. Zeef het over de kuil en voeg het voorzichtig toe aan het mengsel. Breng het deeg van buiten naar het midden door het met de lepel op te tillen. Het doel is om de bloem op te nemen zonder de lucht na te jagen. Vanaf dit punt is het belangrijk om het deeg nooit te verslaan. -
Vul de vormen. Verdeel het deeg over de twee mosselen die u hebt voorbereid. Duw het voorzichtig naar de wanden van de containers, maar doe niet teveel inspanningen om het oppervlak glad te maken. Het zal zichzelf scheiden. -
Bak het deeg. Bak de cakes 20 minuten in de oven. Kook het apparaat nooit tijdens het koken, want het zal niet goed opblazen. -
Controleer het koken. Kijk na 20 minuten naar de cakes. Ze moeten gezwollen en goudkleurig zijn. Als ze gaar zijn, komen ze iets los van de zijkanten van de mosselen en als je ze zachtjes indrukt, krijgen ze hun vorm terug. Als ze nog niet helemaal gaar zijn, blijf dan 3 tot 5 minuten koken, maar niet meer. -
Ontvormen de cakes. Als ze gaar zijn, draai ze dan zo snel mogelijk uit door ze over een metalen rek te draaien en verwijder het perkamentpapier dat waarschijnlijk aan hun onderkant is vastgeplakt. -
Garneer de cakes. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, leg je ze op elkaar door ze aan elkaar te plakken met een goede laag jam en slagroom. -
Versier de bovenkant. Traditioneel garneren we niet de bovenkant van een Victoria-cake, maar als je poedersuiker en decoraties wilt toevoegen, is het heel mooi.
- Een grote duivin
- Een zeef
- 2 ronde cakevormen
- Bakpapier
- Een houten lepel
- Metalen grill
- Een spatel of een palet