Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 44 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.In het Italiaans betekent "caffè macchiato" "bevlekte koffie" (hier met mos). Een macchiato-koffie is een eenvoudige drank bestaande uit een enkele of dubbele espresso met een heerlijke wolk melkschuim op het oppervlak. Het is noch een latte, noch een cappuccino, maar een espresso waarvan het oppervlak "bevlekt" is met een beetje schuim dat de koffie bedekt en beschermt tegen de lucht. Ondanks zijn kleine formaat kan koffie macchiato een van de moeilijkste dranken zijn om op Expresso te slagen. Je hebt misschien gedacht dat het moeilijk was om melk te stomen om een latte te maken. Denk nog eens goed na! Om een macchiato-koffie te maken, heb je een absoluut perfecte espresso en melkmousse nodig!
stadia
-
Verwarm de melk. Om een macchiato-koffie te maken, moet je de gestoomde melk verwarmen zoals je zou doen voor een latte. Gebruik voor deze stap een kan met een inhoud van 350 ml. Vul het voor de helft met melk.Je zult niet alle melk gebruiken, maar je moet genoeg in de kan doen om meer tijd te hebben om het te verwarmen. Hoe meer melk je hebt, hoe langer het zal duren om 65 ° C te bereiken, waardoor je meer tijd hebt om het schuim te verwerken. Vergeet niet dat "macchiato" "bevlekt" betekent: je moet veel mousse bereiden, maar het kost slechts een beetje voor elk kopje om de "vlek" te maken. -
Plaats het stoompijpje in de melk. Plaats het mondstuk van het stoommondstuk net onder het oppervlak van de melk. Wacht tot de melk een goede draaikolk vormt en laat het mondstuk over de rand van het gat in het midden glijden om de melk en het schuim te mengen. Deze mogen alleen uit elkaar gaan als je ze in de beker giet. -
Schuim de melk op. Blijf het mondstuk net naar de rand van het gat in het midden van de werveling schuiven totdat de melk in volume is verdubbeld. Een temperatuur van 70 ° C niet overschrijden en vorming van bellen in het schuim vermijden. Om bellen te verwijderen, tikt u op de kruik, draait u deze enz. -
Maak een dubbele espresso. Als je een goede barista bent en een goede machine hebt, bereid dan tegelijkertijd lexpresso en melk. Als uw machine dit niet toestaat, blijft u gewoon de melk in de kan draaien. Als je niet weet hoe je een goede espresso moet maken, gebruik je versgemalen koffie en stamp je het drie keer. Het is eenvoudig toch? Een goede espresso duurt ongeveer 21 tot 25 seconden (sommigen zeggen 23 tot 27), afhankelijk van de koffiebonen en de machine. Zorg ervoor dat het resultaat goed is. -
Roer de kruik. Roer de kan enigszins om de melk weer te laten ronddraaien. Als u niet genoeg schuim heeft met het stoompijpje, verwijdert u wat melk. Plaats hiervoor een lepel voor de uitloop van de kruik en giet een deel van de inhoud in de gootsteen om het schuim vast te houden terwijl de melk stroomt. Schud de melk snel rond. Neem de beker met lexpresso en kantel deze iets. -
Giet de melk over de koffie. Giet de schuimige melk in de kan in het midden van lexpresso. Til de kan langzaam op terwijl u giet, zodat het melkschuim regelmatig in de koffie valt. Giet slechts een kleine hoeveelheid melk in de lexpresso. Als er meer melk is dan koffie, lijkt het meer op een cappuccino. -
Giet met klasse. Wanneer u melk schenkt, schudt u licht met uw pols en laat het gewicht van de kruik beweging produceren. Beweeg uiteindelijk de kan van u af. Als je het goed doet, zou je een mooie hartvorm moeten krijgen.
- Een espressomachine met pomp of hendel
- Een koffiemolen
- Een roestvrijstalen kan
- Een klein koffiekopje