Inhoud
In dit artikel: Noten beschuiten en reinigen Nootschelpen breken Referenties
De vers geplukte noten moeten in twee fasen worden gedroogd. De eerste komt nadat je de groene kelk hebt verwijderd, terwijl de noten nog in hun schaal zitten. Als je ze eenmaal uit hun schelp hebt gehaald, moet je het vlees nog een paar dagen laten drogen voordat je het opeet of ergens bewaart. Als je de eerste stap zet, zal de schaal gemakkelijker te breken zijn en dit zal voorkomen dat het fruit naar binnen rot.
stadia
Deel 1 Shell en reinig de moeren
- Pluk de moeren wanneer de buitenste schil nog groen is. Het moet zacht genoeg zijn om met je vingers te modelleren. Het moet altijd groen zijn en niet bruin of gemarmerd. Dit is een teken dat de noten goed gevormd zijn en klaar om te eten.
- Zwarte walnoten rijpen meestal in september of oktober.
- Je kunt ze op de grond oppakken of neerhalen door de takken met een stok te schudden.
- Draag handschoenen bij het hanteren van zwarte walnoten, want deze kunnen vlekken op kleding en de huid veroorzaken.
-
Versier de noten. Zelfs als de noten rijp zijn, is het moeilijk om de schaal te verwijderen. Het doel is om de noten te ontleden zonder de vrucht erin te breken ... Er zijn enkele populaire methoden om noten te ontleden. Kies degene die het beste voor u werkt:- rol een zware stam over de noten;
- rol een houten plank (of ander zwaar voorwerp) over de moeren;
- plaats de moeren op uw oprit en rij meerdere keren over, zodat u ze kunt schillen zonder de zaden die ze bevatten te breken.
-
Was de gepelde walnoten. Vul een emmer koud water en gebruik deze om de noten te wassen die bedekt zijn met sap en vuil. Gooi die zweven, want dat betekent dat ze leeg zijn. -
Droog de noten op een goed geventileerde plaats. Verspreid ze in een dunne laag op een zeil of ander schoon oppervlak in uw garage, kelder of een andere plaats met goede ventilatie. Stel ze echter niet rechtstreeks bloot aan zonnestralen. Laat ze daar twee weken staan, totdat de schelpen volledig droog zijn.- Als er geen risico op regen is, kunt u ze aan de buitenkant laten drogen.
- Roer ze af en toe zodat ze goed worden blootgesteld aan de lucht.
-
Controleer of de moeren droog zijn. Open een paar walnoten en controleer het fruit erin. Het is erg droog als het knapperig is en omgeven door een droge jas en ook schattig. Als het nog steeds rubberachtig en nat is, laat het dan weer drogen. Als je je noten bewaart, zijn ze nog nat, ze rotten. -
Houd noten tot verder gebruik. Zodra ze helemaal droog zijn, plaats je ze in netzakken of manden. Bewaar ze op een koele, donkere plaats (zoals in een kelder) of bevries ze. Je kunt ze een of twee jaar bewaren, afhankelijk van de kwaliteit van de noten.
Deel 2 Breek de schelpen van de noten
-
Breek de schelpen. Deze zijn met name moeilijk te breken, daarom werken notenkrakers meestal niet (je hebt meer kans om de notenkraker te breken dan de schaal ...). Mensen hebben verschillende technieken ontwikkeld om noten uit hun schalen te halen.- Bereid de schelpen voor zodat ze gemakkelijker te breken zijn. Week de noten hiervoor twee uur in water voordat je ze een nacht in een gesloten container laat staan. Versier ze zodra de schelpen zijn verzacht.
- Doe de noten in een zak en gebruik een hamer om de schelpen te breken. Je zult het vlees met de hand van de noten moeten scheiden.
- Versier ze een voor een. Wikkel ze in een stoffen servet en tik erop met een hamer.
-
Laat de noten twee dagen buiten staan. Dit geeft hen de tijd om wat meer te drogen. Deze stap is essentieel als u van plan bent ze te behouden. Ze houden dus geen vocht vast en rotten niet. Plaats de noten op een bord en laat ze drogen in een goed geventileerde ruimte. -
Bewaar of gebruik de moeren. Als je ze wilt bewaren, doe ze dan in een luchtdichte container en bewaar ze in een kelder of koelkast. Als je wilt, kun je ze grillen tot ze goudbruin zijn voordat je ze opbergt.
- Trek handschoenen aan voordat u vers geplukte noten hanteert, omdat deze vruchten op kleding en handen vlekken.