Inhoud
- stadia
- Methode 1 Droge laurierblaadjes buiten
- Methode 2 Gebruik een dehydrator
- Methode 3 Gebruik van een oven
- Methode 4 Gebruik van een magnetron
- Droge laurierblaadjes in de open lucht
- Gebruik een dehydrator
- Gebruik een oven
- Gebruik een magnetron
Drogen is een geweldige manier om de smaak van de kruiden die je oogst te intensiveren. Gedroogde laurierblaadjes hebben ongeveer drie tot vier keer meer smaak dan wanneer ze vers zijn.Je kunt het gebruiken om vlees, sauzen, soepen en andere hartige gerechten op smaak te brengen. Drogen in de open lucht houdt veel smakelijke etherische oliën in de bladeren, maar je kunt ook een dehydrator, oven of zelfs een magnetron gebruiken.
stadia
Methode 1 Droge laurierblaadjes buiten
- Maak een bord klaar. Leg een of twee vellen absorberend papier op een bakplaat die groot genoeg is om alle laurierbladeren te bevatten zonder elkaar aan te raken. Gebruik voldoende papier om de hele plaat te bedekken. Slechts één laag is voldoende.
-
Schik de laurierblaadjes. Leg ze op het absorberende papier en vorm een enkele laag. Stapel ze niet op elkaar. Laat ze gelijkmatig drogen. Als je veel hebt, gebruik je twee platen om ze te drogen.- Meng ze niet met andere kruiden omdat ze niet met dezelfde snelheid drogen.
-
Zet het bord warm. Zet het in een warme, droge en goed geventileerde ruimte. Het werkblad of de keukentafel is perfect. Zorg ervoor dat de bladeren niet in direct zonlicht liggen, want ze worden bruin en verdorren.- Ze zijn bestand tegen indirect zonlicht, maar het is niet ideaal.
-
Draai de bladeren om. Controleer ze na een week en draai ze om zodat ze allemaal gelijkmatig en met dezelfde snelheid drogen. Als sommige sneller lijken te drogen dan anderen, controleer dan de droogste na 3 of 4 dagen na teruggave. -
Laat de bladeren drogen. Laat ze na terugkeer terug voor nog een week. Controleer ze om te zien of ze nog vocht bevatten. Als er nog steeds donkergroene of zachte delen zijn, kan het nodig zijn om 3 of 4 dagen of zelfs een week langer te wachten om ze volledig te laten drogen.- Als sommige bladeren al droog zijn, haal ze dan van de plaat en plaats ze in een luchtdichte container.
-
Houd de laurierboom. Verwijder de bladeren van de stelen en leg ze in een luchtdichte container. Gooi de stelen weg en bewaar de hele bladeren in een plastic zak met een schuifsluiting of een luchtdichte container. Als u niet van plan bent ze voor uw recepten te gebruiken, kunt u ze ook verkruimelen. Bewaar ze op een koele donkere plaats waar de temperatuur tussen 18 en 25 ° C ligt.- Om de bladeren te pletten of te pletten, breek je ze met je vingers en plet je elk groot stuk met de achterkant van een lepel tot je een grof poeder krijgt. Je kunt ze ook verpletteren in een vijzel met een stamper om een fijn poeder te maken.
- Hele bladeren behouden hun aroma langer dan die die worden verpletterd.
- In goede omstandigheden kunnen gedroogde laurierbladeren een jaar worden bewaard.
Methode 2 Gebruik een dehydrator
-
Verwarm de dehydrator voor. Stel het in op 35-45 ° C en laat het ongeveer 30 minuten opwarmen. Als de lucht thuis erg vochtig is, stelt u het apparaat in op 50 ° C.- Lees de folder van uw model om te zien of het een temperatuur adviseert om laurierblaadjes te drogen.
-
Spoel de laurierblaadjes. Laat koud water voorzichtig over hun oppervlak lopen. Draai de kraan iets open en houd de vellen met uw handen onder de spray. Wrijf zachtjes om stof en vuil te verwijderen. Neem een handvol bladeren en schud ze om zoveel mogelijk water te verwijderen voordat je ze dept met keukenpapier om ze te drogen.- Je kunt ze ook in een vergiet doen en ze met je vingers roeren om ze af te voeren.
- Laat ze een uur of twee volledig drogen voordat je ze in de dehydrator plaatst.
-
Leg ze op een dienblad. Leg de bladeren op de dehydratatiebak en vorm een enkele laag. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken en elkaar niet overlappen om te voorkomen dat ze onregelmatig druppelen. Als er meerdere verdiepingen in uw dehydrator zijn, gebruikt u indien nodig meerdere laden.- Als er meerdere fasen in het apparaat zijn, is de bovenste positie het koudst en drogen de bladeren langzaam. Schuif de lade in de onderste gleuf om het drogen te versnellen.
-
Laat het laurierblad drogen. Laat het 1 tot 4 uur drogen door het elk uur te controleren. Afhankelijk van uw dehydrator en de luchtvochtigheid kan het 1 tot 4 uur duren voordat de laurierblaadjes drogen. Als ze na een uur niet droog en bros zijn, laat ze dan nog 30 minuten rusten voordat u opnieuw controleert.- Raadpleeg de handleiding van uw apparaat om te zien of het droogtijden adviseert.
-
Laat de bladeren afkoelen. Haal ze uit de dehydrator en wacht tot ze zijn afgekoeld. Wanneer ze beginnen te buigen of afbrokkelen en de stengels beginnen te splitsen, zijn ze droog. Haal vervolgens de lade eruit en laat het een uur op een werkblad afkoelen.- Laat de laurierboom niet in de volle zon liggen terwijl hij afkoelt.
-
Verwijder de stelen. Bewaar het laurierblad in een luchtdichte verpakking. Verwijder voorzichtig de bladeren van de stelen en doe ze in een afgesloten plastic zak of doos. Als je ze heel laat, behouden ze een maximale smaak, maar als je niet van plan bent ze heel te gebruiken om te koken, kun je ze verkruimelen voordat je ze in de container plaatst.- Bewaar ze op een koele en droge plaats waar de temperatuur 18 tot 25 ° is.
- Gooi de stelen in de tuin of composteer ze.
Methode 3 Gebruik van een oven
-
Verwarm de oven voor. Zet het op de laagste temperatuur. Als je het kunt instellen op 30 tot 45 ° C, is het perfect. Zet deze anders op de laagst mogelijke temperatuur en laat de deur op een kier staan gedurende het hele proces. Als het apparaat een speciale functie of een apart vak heeft om voedsel warm te houden, gebruik het dan.- Als je laurierblaadjes droogt bij temperaturen boven 45 ° C, verliezen ze een deel van hun smaak. Als de oven te heet is, is het belangrijk dat deze op een kier blijft staan.
- Zorg ervoor dat er geen kinderen of huisdieren in de buurt zijn als u de deur van het apparaat op een kier laat staan.
-
Plaats de laurier op een bord. Leg de bladeren op een bakplaat die groot genoeg is voor iedereen. Plaats ze minimaal 5 mm uit elkaar om gelijkmatig te drogen.- Zorg ervoor dat er geen olie of ander vet op de plaat ligt, omdat deze producten voorkomen dat het laurierblad goed droogt.
-
Bak het bord. Zet het op de bodem van de oven. De dichtstbijzijnde locatie bij het verwarmingselement is het beste voor het bruinen en grillen van voedsel. Het is daarom geschikt voor het droogproces, omdat het doel is dat de bladeren erg droog en bros worden. Als u weet dat de temperatuur in uw oven niet uniform is, moet u de plaat tijdens het proces draaien.- Haal de andere platen uit de oven, omdat deze de temperatuur en luchtcirculatie beïnvloeden.
-
Draai de bladeren om. Laat ze 30 minuten in de oven drogen voordat je ze omdraait. Draai elk vel afzonderlijk gelijkmatig om. Bescherm uw handen met ovenwanten en haal de apparaatplaat eruit of schuif deze uit om te voorkomen dat u uw handen in de hete oven hoeft te steken. Pak elk blad bij de stengel en draai het voorzichtig om.- Als u de oven open laat, draai dan de hele plaat zodat de voorste bladeren erachter liggen.
-
Laat het laurierblad drogen. Wacht 45 minuten voordat u controleert. Verwijder na 45 minuten de bakplaat met een handschoen en raak elke plaat met uw vingers aan. Als u de vellen kunt vouwen zonder te breken, laat ze dan nog 15 tot 30 minuten in de machine liggen voordat u ze opnieuw controleert.- Als ze droog zijn en breken wanneer u ze aanraakt, haal ze eruit en laat ze afkoelen op een werkoppervlak.
-
Laat de bladeren afkoelen. Zet de oven uit als deze droog en bros is. Over het algemeen duurt het ongeveer een uur om in de oven te drogen, maar als de omgevingslucht vochtig is, kan het proces langer duren. Schakel het apparaat uit als het perfect droog is en laat het laurierblad ongeveer een uur drogen.- Als de bladeren bruin en erg bros zijn, schakelt u de oven onmiddellijk uit en legt u de plaat op een werkoppervlak. Bescherm uzelf met een ovenwant om te voorkomen dat de laurier wordt blootgesteld aan restwarmte in het apparaat.
-
Houd de laurierboom. Zet het in een luchtdichte container. Scheur de bladeren van de stengels af en gooi ze in de tuin of composteer ze. Doe de bladeren in een luchtdichte doos of een plastic zak met schuifsluiting. Als je ze in goede staat houdt, behouden ze hun smaak gedurende een jaar.- Je kunt gedroogde laurier 3 jaar gebruiken, maar het zal geleidelijk zijn aroma verliezen.
- Je kunt de bladeren meteen verkruimelen, maar ze verliezen hun smaak sneller.
- Als je direct met de gedroogde bladeren wilt koken, doe dat dan. Gebruik weinig, want hun smaak is extreem krachtig.
Methode 4 Gebruik van een magnetron
-
Maak een bord klaar. Bedek een magnetronbasis met keukenpapier. Gebruik geen papieren handdoeken gemaakt van gerecycled papier omdat deze kleine metaalfragmenten bevatten die brand in de magnetron kunnen veroorzaken. Je kunt ook een schone handdoek gebruiken.- Als u een doek gebruikt, zorg er dan voor dat deze geen metalen plaatje heeft, omdat dit brand in de magnetron kan veroorzaken.
-
Voeg het laurierblad toe. Plaats de vellen op het absorberende papier voordat u ze bedekt met een ander vel. Leg ze zo neer dat ze elkaar niet raken en bedek ze vervolgens met een andere laag absorberend papier.- Als u een grote theedoek gebruikt, vouwt u deze eenvoudig over het laurierblad om hem te bedekken.
-
Verhit de bladeren. Verhit ze in de magnetron op hoog vermogen gedurende 35 tot 45 seconden. Laurierblaadjes bevatten veel olie en het duurt even voordat ze drogen, maar als je ze te lang verwarmt, zullen ze verbranden. 35 seconden worden aanbevolen voor conventionele apparaten van 1000 watt. Afhankelijk van uw model kan de benodigde tijd 30 tot 50 seconden zijn.- Verwarm de baai niet langer dan 70 tot 80 seconden, omdat deze kan branden.
-
Houd de bladeren. Haal ze uit de stelen en doe ze in een luchtdichte container. Wanneer ze bros zijn, zijn ze volledig droog. Als ze nog steeds zacht zijn of u kunt ze buigen zonder te breken, blijf ze dan 10 tot 20 seconden in de magnetron verwarmen en controleer ze bij elk interval totdat ze droog zijn.- Als ze bruin zijn en ruiken verbrand, gooi ze weg en begin opnieuw met verse bladeren.
- Hele bladeren behouden hun smaak langer dan die die verkruimeld zijn.
Droge laurierblaadjes in de open lucht
- Een bakplaat
- Absorberend papier
- Hermetische dozen of plastic zakken met schuifsluiting voor conservering
Gebruik een dehydrator
- Een dehydrator
- Een droger voor dehydrator
- Hermetische dozen of plastic zakken met schuifsluiting voor conservering
Gebruik een oven
- Een bakplaat
- Ovenwanten om uw handen te beschermen
- Hermetische dozen of plastic zakken met schuifsluiting voor conservering
Gebruik een magnetron
- Een magnetron plaat
- Papieren handdoek of een schone theedoek
- Hermetische dozen of plastic zakken met schuifsluiting voor conservering