Inhoud
- stadia
- Deel 1 Munt bereiden
- Deel 2 Natuurlijk drogen (lucht)
- Deel 3 Magnetron drogen
- Deel 4 Gebakken drogen
- Deel 5 Dehydrator drogen
- Deel 6 Drogen met ontvochtiger
- Deel 7 Geconserveerde munt bewaren
Munt is een plant met een aangename smaak en aroma, en eenmaal gedroogd, kunt u het gebruiken om een gerecht te decoreren of op smaak te brengen of om een thee te bereiden. Het is vrij eenvoudig om munt te drogen, maar er zijn verschillende methoden om hetzelfde resultaat te bereiken.
stadia
Deel 1 Munt bereiden
-
Pluk de munt. Ongeacht de variëteit aan mint, het is klaar om geplukt te worden net voordat het begint te bloeien. Pluk de munt in de ochtend, voordat de dauw wordt gedroogd, met een snoeischaar of een scherp mes.- Snijd de munt ongeveer een derde van de lengte aan de hoofdstengel. Op deze manier laat je genoeg kracht over aan de plant om af te weren.
- Je krijgt de meeste aroma en geur door de munt te snijden net voordat hij bloeit, omdat het op dit punt in zijn cyclus is dat de bladeren de meeste olie bevatten.
- Schud elk van de takjes munt na het plukken om eventuele insecten die zich daar verbergen te verwijderen.
-
Was de munt en laat het drogen. Spoel elke takje munt onder koud water uit de kraan. Droog ze goed af met keukenpapier of een slacentrifuge. Munt moet helemaal droog zijn voordat je verdergaat.- Dep droog mint met keukenpapier om water te absorberen dat nog aanwezig kan zijn. Leg vervolgens de takjes munt in een enkele laag op keukenpapier en laat de stengels en bladeren nog een uur of twee drogen.
- Je kunt je muntblaadjes ook laten uitlekken met een slacentrifuge. Leg vervolgens de muntblaadjes op een paar vellen papier en laat ze ongeveer 2 uur rusten om te zorgen dat ze droog zijn.
-
Overweeg om de bladeren van hun stengel te scheiden. De enige droogmethode die de stelen moet behouden, is de natuurlijke luchtdroging. Voor alle andere droogtechnieken moet u de bladeren van hun stengels scheiden voordat u de munt droogt, omdat dit gemakkelijker is voordat u de munt droogt.- Maak de bladeren eenvoudig los met je vingers. Je kunt ze ook snijden met een scherp mes.
- Controleer of de bladeren niet beschadigd of ziek zijn en gooi ze indien nodig weg. Gooi bladeren weg die in slechte staat zijn en houd alleen de bladeren in goede staat.
Deel 2 Natuurlijk drogen (lucht)
-
Verzamel je takjes munt in boeketten. Schik de munt in kleine trossen. Bind de boeketten samen met touw of een dikker touw.- Zorg ervoor dat u de boeketten aan de stengel vastdraait en zoveel mogelijk bladeren achterlaat.
-
Hang munt in een donkere, warme en goed geventileerde ruimte. Bevestig het andere uiteinde van het touw aan een haak of een kledingrek en plaats de munt in een goed geventileerde, warme kamer met weinig licht. Zorg ervoor dat de munt ondersteboven hangt.- Het is het beste om het op te hangen in een kamer, een berging of een keuken met dikke gordijnen, maar als je niet genoeg donkere stukken kunt vinden, kun je de munt ook afdekken, zonder te strak aan te spannen, met een papieren zak, met de lattachment van dergelijke zodat het de munt niet raakt.
- Het moet minimaal 28 graden C zijn in de ruimte die u kiest.
- De omgekeerde positie dwingt de aromatische oliën in de plant om naar de bladeren te migreren in plaats van in de stengels te blijven.
-
Maak de bladeren los van de stelen. Na een of twee weken moet de munt droog zijn. Haak het los en maak de bladeren van de stengel los bovenop een vel keukenpapier.- Houd het uiteinde van de stang in één hand.
- Knijp de steel met uw hand van boven naar beneden. De bladeren moeten vallen zonder te forceren, maar je moet de bovenste bladeren afzonderlijk afscheuren.
Deel 3 Magnetron drogen
-
Verspreid de muntblaadjes op een bord dat in de magnetron gaat. Maak een enkele laag, overlap de bladeren niet.- Door slechts één laag bladeren, droog je de bladeren sneller en gelijkmatiger dan wanneer je ze in een kom doet.
-
Breng de plaat gedurende 10 seconden in 10 seconden naar de magnetron. Leg de bladeren in de magnetron en verwarm ze gedurende 10 seconden, controleer of ze niet vervagen en broos worden en strijk ze vervolgens gedurende 10 seconden totdat u dit resultaat krijgt. Munt moet tussen 15 en 45 seconden droog zijn.- In het beste geval blijven de bladeren groen. Je kunt de bladeren nog steeds gebruiken, daarna bruin, maar de groene bladeren zullen meer smaak en aroma hebben.
- Als je een stapel bladeren hebt gemaakt in plaats van ze in een enkele laag in de magnetronplaat te verspreiden, moet je de bladeren elke 30 seconden roeren en ze tussen 1 en 3 minuten drogen. Dit is echter niet de beste methode en je zult eindigen met slecht gedroogde muntblaadjes.
Deel 4 Gebakken drogen
-
Verwarm de oven voor op 60 graden C. In feite moet u de oven voorverwarmen tot de laagst mogelijke temperatuur.- De temperatuur moet erg laag zijn. Een te hoge temperatuur zal de munt te snel drogen en u een slecht resultaat in smaak en aroma geven. Laat de bladeren niet meer dan 90 graden drogen.
-
Schakel de oven uit. Zodra de oven is voorverwarmd en gedurende vijf minuten op dezelfde temperatuur wordt gehouden, zet hem uit.- Nogmaals, deze stap laat de munt snel drogen in relatief warme omstandigheden zonder te worden blootgesteld aan een te hoge temperatuur en al zijn aromatische oliën te verliezen.
-
Verspreid de muntblaadjes op een ovenschaal. Leg de muntblaadjes in een enkele laag op de ovenschaal en voorkom dat de bladeren elkaar raken of overlappen.- Als u de bladeren op elkaar stapelt of elkaar laat aanraken, kunnen sommige bladeren minder uitdrogen dan andere. Daarom kunt u tijdens het drogen vaststellen dat sommige bladeren zijn verbrand terwijl andere nog nat zijn.
- Probeer ook bladeren van dezelfde grootte op de bakplaat te drogen. Als je bladeren van verschillende grootte tegelijkertijd droogt, kunnen sommige sneller drogen dan andere.
- Het is niet nodig om de bakplaat met iets te bedekken voordat u munt toevoegt, maar u kunt desgewenst een vel bakpapier leggen. Doe geen olie.
-
Droog de bladeren in de voorverwarmde oven. Doe de munt in de hete oven en laat het 5 tot 20 minuten drogen. Controleer elke 5 minuten om te controleren of de bladeren niet branden.- De bladeren zijn droog wanneer ze beginnen te stunten en broos worden. Ze moeten nog steeds groen blijven. Je zult voorkomen dat je je bladeren verbrandt door ze af en toe te controleren.
Deel 5 Dehydrator drogen
-
Verspreid de muntblaadjes op een schaal van de dehydrator. Maak een enkele laag bladeren en probeer niet te overlappen.- De muntblaadjes drogen nog beter op als je ze in één laag laat, omdat elk vel dezelfde hoeveelheid warmte ontvangt als de andere. Je moet de bladeren tijdens het drogen roeren als je ze opstapelt en sommige kunnen droog zijn voordat anderen.
-
Zet de dehydrator op de laagste temperatuur. Plaats de lade in de dehydrator en stel deze in op de laagst mogelijke temperatuur.- Je hebt heel weinig warmte nodig om munt en andere kruiden te drogen.
- Als uw dehydrator geen thermostaat heeft, moet u vaker controleren of de muntblaadjes niet verbranden tijdens het drogen.
- Verwijder de laden die u niet nodig hebt voordat u begint. Dit maakt ruimte vrij voor grotere bladeren en verhoogt de hoeveelheid lucht die de bladeren ontvangen.
-
Uitdrogen van de bladeren tot ze droog zijn. Controleer de vellen om de 5 minuten. Verwijder de bladeren van de dehydrator zodra ze droog zijn.- De randen moeten beginnen te stunt en de bladeren moeten broos worden terwijl ze groen blijven.
Deel 6 Drogen met ontvochtiger
-
Schakel de luchtontvochtiger in. Als u een luchtontvochtiger hebt, zijn de luchtcondities rond het apparaat ideaal om munt snel te drogen. Schakel de luchtontvochtiger in en laat deze zoals gebruikelijk draaien.- Een luchtontvochtiger absorbeert vocht uit de lucht, zodat de lucht rondom het apparaat meestal droog is. Dit is geweldig voor u omdat muntblaadjes die in een vochtige omgeving drogen, schimmel kunnen vangen.
-
Leg de munt op een bakplaat. Verspreid de muntblaadjes op een dienblad dat je gebruikt om de koekjes te koelen. Maak slechts één laag met de bladeren en vermijd overlapping.- Dit type bak is ideaal omdat lucht van de onderkant van de bak naar boven kan stromen. Deze functie voorkomt ook het verschijnen van schimmel.
-
Droog de munt in de buurt van de luchtontvochtiger. Plaats de schaal met de muntblaadjes voor de luchtontvochtiger, direct voor waar u voelt dat de lucht heet en droog is. Laat de muntblaadjes een dag of twee staan tot ze droog zijn.- De bladeren moeten belemmerd en broos worden, maar ze moeten hun groene kleur behouden.
- Als algemene regel kunt u vinden wat de heetste plaats is op een luchtontvochtiger door eenvoudig uw hand over de machine te bewegen.
Deel 7 Geconserveerde munt bewaren
-
Giet munt in schone, luchtdichte containers. Hoop de gedroogde munt in luchtdichte containers. Zorg ervoor dat de containers zo luchtdicht mogelijk zijn.- Kies potten in blik met luchtdichte deksels, verzegelde plastic dozen, hersluitbare diepvrieszakken of in vacuüm opbergzakken.
- Noteer de verpakkingsdatum op elke container, wat deze bevat en de hoeveelheid.
- Bewaar indien mogelijk hele muntblaadjes en plet ze vlak voor het serveren in plaats van ze te pletten voordat u ze opslaat. De smaak en het bladaroma gaan langer mee als je de bladeren heel houdt.
-
Let op het uiterlijk van vocht. Let de eerste dagen op mint. Als u vocht in de container opmerkt, moet u uw bladeren opnieuw drogen.- Haal gewoon de munt eruit en voer het opnieuw uit volgens een van de hierboven gepresenteerde methoden.
- Munt, evenals andere aromatische kruiden, zullen beschimmelen als het niet in een droge omgeving wordt bewaard.
-
Bewaar munt op een koele, droge, donkere plaats. Om de smaak van munt te behouden, consumeer het in een periode van een jaar.- Gebruik geen papieren of kartonnen containers. Dit soort containers zullen de aromatische oliën absorberen en uw munt zal zijn smaak verliezen.