Inhoud
- stadia
- Methode 1 Toast meervalfilets
- Methode 2 Rooster een hele meerval
- Methode 3 Probeer verschillende kruiden
De meerval krijgt al zijn smaak als hij goed gekruid en gegrild is. Of je nu je barbecue wilt aansteken om wat filets te grillen of je wilt ze in een pan koken, de witte vis met gemakkelijk brokkelig vlees zal je ongetwijfeld behagen. Probeer verschillende kruidencombinaties om er een te vinden die bij je smaak past.
stadia
Methode 1 Toast meervalfilets
-
Kies meervalfilets. Koop netten van 120 tot 180 g lichte kleur en voelt stevig aan. Vermijd netten met zwarte vlekken en verkleurde delen. Verse filets mogen geen sterke visgeur hebben.- Je kunt ook een hele meerval kopen, in welk geval je de visboer moet vragen om het voor je te fileren of thuis in filets te snijden voordat je het grilt.
- Als u bevroren filets wilt grillen, laat ze dan volledig ontdooien door ze een nacht in de koelkast te leggen, de dag voordat u ze wilt grillen.
-
Bestrijk de filets met gesmolten boter. Smelt een c. naar s. boter en gebruik een borstel om beide kanten van de boterfilets te bedekken. Gesmolten boter helpt om kruiden aan de vis te laten plakken tijdens het koken.- Als u een minder uitgesproken smaak verkiest, kunt u olijfolie of een ander type olie gebruiken.
- U kunt deze stap ook overslaan als u de natuurlijke smaak van meerval verkiest zonder vet toe te voegen.
-
Kruid de filets aan beide kanten. Je moet op zijn minst de peper- en zoutfilets aan beide kanten strooien. Om ze meer smaak te geven, kunt u andere kruiden toevoegen, zoals cayennepeper, paprika of knoflookpoeder. De meervalfilets hebben een discrete smaak die goed past bij elke smaakmaker, aarzel niet om uw creativiteit te laten spreken.- Probeer een grote viskruidenmix te krijgen als je deze niet thuis wilt bereiden.
- Je kunt ook de derde methode van dit artikel bekijken om ideeën op te doen voor kruidenmixen die perfect zijn voor meervallen.
-
Verhit de grill of pan om te grillen. Verwarm uw buitengrill tot middelhoog vuur (tussen 190 en 220 graden C). Gebruik keukenpapier gedrenkt in bakolie om de metalen grill in te wrijven en bedek deze met olie, zodat het delicate vlees van de vis niet aanslaat. Verwarm de grill voor het koken van de vis.- Als u geen grill of grillpan hebt, kunt u de vis ook in een normale pan koken. Verhit een gietijzeren koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en bedek de bodem met een beetje olie.
-
Leg de filets op de grill. Plaats de filets op één laag zodat ze elkaar niet raken. -
Kook de filets drie tot vier minuten. Raak ze niet aan tijdens het koken, maar let op het vlees koken om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Je kunt de filets teruggeven als het vlees er niet transparanter uitziet. -
Draai de filets en kook nog drie tot vier minuten. De filets zijn dicht als het vlees wit is en gemakkelijk in stukjes valt. Gebruik een brede spatel om de vis in een schaal te leggen.
Methode 2 Rooster een hele meerval
-
Kies een verse en hele meerval. Of je jezelf vangt of koopt op de vismarkt, zorg ervoor dat de meerval die je wilt koken, heldere ogen heeft en dat de huid niet beschadigd is. Als je betere resultaten wilt krijgen door een hele meerval te grillen, gebruik dan een verse, geen bevroren vis.- Als u uw meerval in de viswinkel koopt, vraag dan de visboer om hem schoon te maken en te schillen.
- Als je jezelf wast, moet je het zelf schoonmaken en schillen.
-
Bereid de kruiden voor. Voor een hele meerval speelt kruiden meer een rol. De binnen- en buitenkruiden van meerval worden gebruikt om het vlees op smaak te brengen en vochtig te houden tijdens het koken. Meng de volgende ingrediënten (verdubbel de doses voor twee meervallen):- 1 c. naar s. gesmolten boter
- 1 c. naar s. van citroensap
- zout en peper
-
Breng de binnenkant en buitenkant van de kat op smaak. Borstel de binnenholte van de meerval met het mengsel en wrijf het ook aan de buitenkant. Zorg ervoor dat elk deel van de vis bedekt is zodat het niet droogt tijdens het koken. -
Verhit de grill of pan om te grillen. Verwarm uw buitengrill tot middelhoog vuur (tussen 190 en 220 graden C). Gebruik keukenpapier gedrenkt in bakolie om de metalen grill in te wrijven en bedek deze met olie, zodat het delicate vlees van de vis niet aanslaat. Verwarm de grill voor het koken van de vis.- Bij het koken van een hele vis is het belangrijk om deze langzaam op lage temperatuur te koken. Anders krijg je een vis verbrand aan de buitenkant en rauw aan de binnenkant. Zorg ervoor dat de grill tijdens het koken nooit te heet wordt.
-
Leg de vis op de grill. In plaats van het direct boven de heetste kolen te plaatsen, plaatst u het op een deel van de grill dat minder warmte ontvangt. Op deze manier zal de vis minder snel verbranden. -
Kook zeven tot tien minuten aan de eerste kant. Hoe groter de vis, hoe langer het duurt om te koken. Het is klaar om te worden omgedraaid wanneer de zijkant van het vlees in contact met het rooster stevig is en sporen van het rooster vertoont. -
Draai de vis om en tel nog eens zeven tot tien minuten. De vis is klaar wanneer het vlees gemakkelijk in stukken valt wanneer je het met een vork prikt. Het moet volledig ondoorzichtig zijn en branden tot het binnen is.
Methode 3 Probeer verschillende kruiden
-
Probeer een droge marinade. Dit is een oplossing die veel mensen zal plezieren en gemakkelijk te bereiden is met specerijen die je waarschijnlijk al thuis hebt. Vergeet niet om de vis te bedekken met boter of olie zodat de kruiden eraan blijven kleven. Dit is wat je nodig hebt:- 1 c. tot c. gedehydrateerd poeder
- ½ c. tot c. zout met knoflook
- tussen ¼ en ½ c. tot c. cayennepeper
- tussen ¼ en ½ c. tot c. peper
-
Bereid een droge marinade voor. De zwarte meerval is een eenvoudig recept om thuis te bereiden. Het is ontworpen om extreem kruidig te zijn en de dikke korstkruiden zijn gemaakt om vocht vast te houden zodat het vlees delicaat en bros blijft. Meng de volgende ingrediënten:- 1 c. naar s. droge mosterdzaden
- 2 el. tot c. van paprika
- 1 c. tot c. cayennepeper
- 1 c. tot c. grof zout
- 1 c. tot c. gedroogde tijmbladeren
- ½ c. tot c. versgemalen zwarte peper
-
Probeer de meerval Thai. Sommige Aziatische kruiden zoals gember en kurkuma passen goed bij de lichte smaak van meerval. Je kunt de reep verhogen door verse knoflook en sjalotten toe te voegen. Dit is wat je nodig hebt:- 2 el. naar s. gesneden dail
- 1 c. naar s. gehakte sjalotten
- 2 el. tot c. kurkuma poeder
- 1 c. tot c. van suiker
- 1 c. tot c. versgemalen zwarte peper
- ½ c. tot c. van zout