Inhoud
- stadia
- Methode 1 Kook de worstjes in het water en vervolgens op de grill
- Methode 2 Grill de worsten direct
Verse worsten worden niet gekookt tijdens de productie en het is belangrijk om ze goed te koken voordat je ze eet. Wanneer ze tot in de perfectie worden gegrild, moeten de worstjes aan de buitenkant knapperig zijn en van binnen gevuld zijn met helder sap.
stadia
Methode 1 Kook de worstjes in het water en vervolgens op de grill
-
Kook de worstjes. Blancheer de worstjes 10 tot 15 minuten in kokend water voordat je ze grilt. Dit proces vermindert de tijd die worstjes op de grill moeten doorbrengen en vereenvoudigt het braden. Je kunt de worstjes van tevoren blancheren zodat ze klaar zijn om te grillen wanneer je ze nodig hebt.- Zet de worsten in een gietijzeren pan op het fornuis. Voeg voldoende water toe om alleen de worsten te bedekken. Om smaak toe te voegen, kunt u het water vervangen door wijn, bier of kip of runderbouillon. Als je water gebruikt, voeg dan ui, knoflook of kruiden naar keuze toe.
- Breng het water aan de kook en zet het vuur lager zodat de vloeistof kookt tot de worstjes volledig grijs zijn.
-
Haal de worstjes uit het water. Grill onmiddellijk of pak en bewaar tot 2 dagen voor het grillen. Je kunt ook geblancheerde worstjes 2 tot 3 maanden in de vriezer bewaren. -
Grill de worsten. Plaats ze op een deel van de grill waar ze langzaam bruin kunnen worden. -
Retourneer de worstjes. Draai ze regelmatig als hun oppervlak goudbruin en helder wordt. Gebruik keukentangen en pas op dat u de huid niet doorboort. Het is de schil van de worsten die het sap binnenhoudt en een homogene bereiding mogelijk maakt. -
Controleer het koken. Neem de temperatuur van de worstjes op met een vleesthermometer om te zorgen dat ze goed gaar zijn. Varkensworsten moeten een interne temperatuur van 65 ° C bereiken Mensen met pluimvee moeten een interne temperatuur van 70 ° C bereiken.
Methode 2 Grill de worsten direct
-
Kook de verse worstjes. Grill verse worstjes zodra je ze koopt of maakt. Je kunt ze 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren voordat je ze kookt, maar als je ze langer wilt bewaren, bevries je ze. -
Grijp de worsten. Plaats ze op de grill op een directe middelgrote warmtebron om hun huid bruin te maken en smaak te geven. Retourneer de worstjes regelmatig met een keukentang. Wacht tot het hele oppervlak van hun huid goudbruin is. Zorg ervoor dat geen enkel onderdeel donker wordt of brandt. -
Verplaats de worstjes. Plaats de worsten op een deel van de grill waar ze indirect warmte ontvangen. Als de grill een deksel heeft, zet hem dan op. -
Klaar met koken. Laat de worsten langzaam koken tot een ingedrukte vleesthermometer de juiste inwendige temperatuur aangeeft.
- Een grill
- Een koekenpan
- Keuken Tang
- Een vleesthermometer