Inhoud
- stadia
- Methode 1 Kook rijst in een magnetron
- Methode 2 Kook rijst in een pan
- Methode 3 Kook gourmetrijst in een pan
Er zijn verschillende manieren om Indiase basmatirijst te bereiden. Probeer bijvoorbeeld Indiase rijst die in kokend water is gekookt, je merkt meteen dat de rijst niet dezelfde smaak heeft als de rijst die je meestal thuis bereidt! In dit artikel bieden we u drie methoden waarmee u een smakelijke Indiase basmatirijst aan uw gasten kunt serveren. Beknibbel niet op kwantiteit, want je zult er dol op zijn!
stadia
Methode 1 Kook rijst in een magnetron
-
Was je rijst. Was de basmatirijst en plaats deze in een bak die in een magnetron kan. U moet de rijst grondig wassen om resten te verwijderen die met het graan kunnen worden gemengd. Na het wassen van uw rijst, doe het in een container die in een magnetron kan gaan, u zult daarna water toevoegen.- Je moet de basmatirijst overzetten in een container die groot genoeg is om twee koppen water en een kop rijst te bevatten, terwijl je voldoende ruimte hebt om je rijst te roeren.
-
Voeg het water toe. Giet twee kopjes water in de container met je basmatirijst. Je kunt het water vervangen door runderbouillon, kippenbouillon of groentebouillon. Ongeacht hoeveel rijst u wilt bereiden, moet u altijd twee keer zoveel water toevoegen.- Als je eerder je basmatirijst hebt geweekt, kun je dit het beste doen terugtrekken een of twee eetlepels water uit de container.
-
Week je rijst. Laat je basmatirijst 20 tot 30 minuten in het water liggen. Hoe meer je je rijst laat weken, hoe beter het zal zijn. Als je geen tijd hebt om de rijst te weken, zal het niet zo lekker zijn als het laten weken. In het water zullen de rijstkorrels zich openen, scheiden en opzwellen. Sommige mensen zeggen dat door het weken van de rijst het "floreert". -
Voeg de olie toe. Na 20 tot 30 minuten kunt u een paar ingrediënten toevoegen om smaak aan uw basmatirijst toe te voegen. Voeg wat extra vierge olijfolie of wat plantaardige olie toe aan de container. De olie geeft een "glanzende" uitstraling aan uw basmatirijst. Je kunt dan de kruiden van je keuze toevoegen. Hier zijn enkele suggesties:- Een royale korreltje zout
- Een beetje komijn
- kardemom
- Een klein stokje kaneel
- Enkele ringen van dognon
- kurkuma
-
Kook je basmatirijst. Plaats het bakje in uw magnetron zonder het te bedekken en kook uw rijst. Door rijst in een magnetron te koken, kunt u het koken gemakkelijk volgen. Om te beginnen kook je de rijst zonder een deksel op de container te plaatsen. De kooktijd is afhankelijk van de rijst die u gebruikt:- Als je bruine rijst gebruikt, kook je 15 tot 18 minuten.
- Laat witte rijst 10 tot 12 minuten koken.
-
Bedek de container. Bedek nu de container met uw basmati rijst. Gebruik enkele vellen papier of een doek. Als je geen vloeistof meer ziet, is het gewoon klaar met koken. Let regelmatig op het koken, want niet alle magnetrons hebben hetzelfde vermogen. Laat je basmatirijst na het bedekken koken voor:- Als u bruine rijst kookt, 5 tot 7 minuten.
- Als je witte rijst kookt, 7 tot 10 minuten.
-
Laat de rijst rusten. U kunt het bakje in uw magnetron laten staan of op uw keukentafel zetten, maar het niet vinden. Er ontsnapt stoom uit de kom en je rijst blijft koken. Laat het 10 tot 15 minuten zitten.- Na het afdekken van de container, vind deze pas aan het einde van het proces. Als je het ontdekt en weer bedekt, zullen de rijstkorrels verharden.
-
Geniet van je heerlijke basmati rijst. Roer je rijst voorzichtig met een vork om te wassen, maar doe dit alleen voordat je het serveert om het warm te houden. Plaats de rijst in een slakom en plaats deze in het midden van de tafel of serveer hem op afzonderlijke borden bij uw hoofdgerecht. Basmatirijst is heerlijk, je kunt het alleen eten (met stokjes natuurlijk).
Methode 2 Kook rijst in een pan
-
Week de basmati rijst. Giet warm water in een kom en voeg een kop langkorrelige basmatirijst toe. Laat je rijst 20 tot 30 minuten weken. Lamidon zal het water een witachtige kleur geven, wat betekent dat de rijstkorrels zich scheiden en openen, zodat ze een aangenamere ure hebben.- Voordat je je rijst gaat weken, spoel je hem af onder stromend water om eventuele onzuiverheden en residuen te verwijderen die met je basmati rijst zijn gemengd.
-
Neem een pan. Kook een driekwart kopje water in een pan. Ongeacht hoeveel rijst je gebruikt, moet je twee keer zoveel water toevoegen, maar deze regel is alleen geldig als je rijst kookt die je niet hebt geweekt. In hoeveelheden geven we aan dat je een driekwart kopje water moet gebruiken, want als je rijst hebt geweekt, moet je een kleine hoeveelheid water verwijderen (twee of drie eetlepels).- Laat het water niet verdampen! Zodra het water waarin je rijst kookt aan de kook komt, moet je doorgaan met de volgende stappen. Wacht niet tot het water constant kookt of het zal verdampen en je hebt niet genoeg water om je rijst klaar te maken.
-
Voeg een beetje zout toe. Deze stap is optioneel, maar door een flinke snuf zout in het water toe te voegen, wordt de smaak van uw basmatirijst verhoogd en is deze verrukkelijker. Als u een zoutvrij dieet volgt of uw zoutinname wilt beperken, kunt u deze stap natuurlijk overslaan.- Als je wilt, kun je andere ingrediënten toevoegen om smaak aan je basmatirijst toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld kardemom, peper, knoflook, karwij of kurkuma toe. Experimenteren! Wanneer u basmatirijst bereidt, voegt u verschillende ingrediënten toe om erachter te komen welke u verkiest.
-
Roer olie. Giet een eetlepel extra vergine olijfolie of plantaardige olie in het water. De olie zal je rijst een glanzend uiterlijk geven, maar het zal niet veel van zijn smaak veranderen, behalve natuurlijk als je gearomatiseerde olie gebruikt.- De oliën die over het algemeen worden gebruikt om rijst te koken, zijn plantaardige olie of extra vergine olijfolie, wat bijzonder smakelijk is, maar je kunt de olie gebruiken die je verkiest.
-
Kook je basmatirijst. Giet uw rijst in de pan na grondig afgespoeld te zijn, plaats een deksel op de pan en laat de basmati rijst 10 tot 15 minuten sudderen. Wanneer je de rijst in de pan doet, verminder je de vlam om je basmatirijst op laag vuur te laten sudderen. Verwijder tijdens het koken het deksel niet meer dan twee keer, anders zullen de rijstkorrels hard worden en hun smaak verliezen. Roer de rijst een of twee keer tijdens het koken, maar niet meer.- Je moet je basmatirijst op laag vuur koken en niet op middelhoog vuur. Als je de rijst met een te sterke vlam kookt, kookt je rijst niet sneller, maar riskeer je het te verbranden, het zal aan de wanden van de pan hechten en het zal zijn heerlijke smaak verliezen.
-
Laat de rijst rusten. Zodra het koken is voltooid, zet je het vuur uit en zet je de pan op een treeft zonder het deksel te verwijderen. Laat je basmatirijst ongeveer 5 minuten staan zodat de rijstkorrels een beetje zacht worden terwijl de resterende vloeistof in de pan wordt opgenomen.- Verwijder na ongeveer 5 minuten het deksel van de pan en test de consistentie van een rijstkorrel door deze tussen uw duim en wijsvinger te knijpen. De rijstkorrel moet breken.
-
Geniet van je sappige basmatirijst. Roer de rijst voorzichtig met een vork en serveer deze op afzonderlijke borden bij uw hoofdgerecht of leg deze in een kom en plaats deze in het midden van de tafel. Als je basmatirijst goed is gekookt, kleven de korrels niet aan elkaar en zijn ze iets langer dan wanneer ze rauw waren.
Methode 3 Kook gourmetrijst in een pan
-
Week de rijst. Doe de rijst in een slakom en laat het 20 tot 30 minuten in water weken. Door je basmati rijst te weken, zullen de korrels zich scheiden en zullen ze "bloeien". Je rijst zal veel smakelijker en aangenamer zijn dan als je niet geniet. Je zult echt verrast zijn door het verschil!- Hoe meer je je rijst in het water laat weken, hoe beter het is na het koken. 20 minuten weken is voldoende, maar het is het beste om het 30 minuten in het water te laten staan. U zult er geen spijt van krijgen.
-
Neem een grote steelpan. Verhit twee eetlepels plantaardige olie in een grote steelpan. Voor nu giet je slechts een beetje olie in de pan, maar dan kook je de basmatirijst in deze pan, dus deze moet groot genoeg zijn voor twee en een half kopje water en een kopje en een half rijst.- Kies een grote steelpan met een deksel, want deze moet je bedekken om je basmatirijst te koken.
-
Voeg kruiden toe. Als de olie heet is (na ongeveer een minuut, laat haar niet roken), voeg de kruiden toe. Je moet de ingrediënten nog een minuut opwarmen terwijl je roert met een spatel. Zet nu in de pan:- Een kaneelstokje (ongeveer 5 cm lang)
- Twee teentjes (of een theelepel kruidnagels in poedervorm)
- Twee peulen groene kardemom (als je geen peulen hebt, voeg een theelepel kardemom toe)
- Een eetlepel komijnzaad
-
Neem lognon op. Na ongeveer een minuut heeft de smaak een beetje olie geabsorbeerd. Voeg nu een kleine ui toe die in plakjes in de pan wordt gesneden. Bruin op middelhoog vuur onder regelmatig roeren totdat de plakringen goudbruin zijn en zacht zijn geworden.- Het duurt ongeveer 10 minuten om uw plakringen bruin te maken, de exacte tijd varieert afhankelijk van de grootte van uw ui en de warmteverdeling aan de onderkant van uw pan.
-
Giet je basmatirijst af. Terwijl je Lognon aan het bruinen bent, leg je de rijst in een vergiet en laat je hem uitlekken. Breng de basmatirijst vervolgens over in de sauspan en bak de rijst 2 tot 3 minuten onder constant roeren met een spatel tot de buitenkant van de rijstkorrels zeer licht geroosterd is.- Voeg na 2 of 3 minuten, wanneer de rijst licht geroosterd is, een theelepel zout toe en roer de rijst met je spatel. Als u een zoutvrij dieet volgt of liever geen zout toevoegt, sla deze stap dan over.
-
Giet water in de pan. Giet twee en een half kopje water in de pan en roer het water vervolgens voorzichtig met je spatel om de kruiden te verdunnen en de rijstkorrels te scheiden. Breng het water aan de kook op hoog vuur en ga dan onmiddellijk verder met de volgende stap. -
Doe een deksel op de pan. Wanneer het water kookt, plaats een deksel op de pan en verminder de vlam om de rijst 15 minuten op laag vuur te laten sudderen. Het is noodzakelijk om je basmatirijst op laag vuur te laten sudderen, als het vuur te sterk is, zal het water verdampen en zal de rijst niet goed koken.- Verwijder de volgende 15 minuten niet het deksel van de pan om de bereiding van uw rijst te controleren. Als u dit doet, ontsnapt er stoom uit de container en worden de rijstkorrels hard. Laat de rijst 15 minuten zonder koken nooit til het deksel op.
-
Laat je basmatirijst rusten. Als de 15 minuten zijn verstreken, zet je het vuur uit en zet je de pan op je keukentafel (op een treeft). Laat de rijst 5 minuten rusten zonder het deksel te verwijderen. Gedurende deze 5 minuten is je rijst klaar met koken met stoom. Verwijder vervolgens het deksel en kijk naar je rijst, als het erg licht nat lijkt, is het perfect! -
Roer je basmatirijst. Roer de rijst voorzichtig met een vork om de korrels te scheiden. Hij ruikt lekker, toch? Als je je rijst met de volgende ingrediënten hebt gekookt, haal dan het kaneelstokje, de kruidnagel en de kardemompeulen uit de pan en maak je klaar om te genieten van je sappige Indiase basmatirijst.- Verwijder het deksel van de pan om de rijst te serveren en plaats het deksel onmiddellijk terug om de hitte te behouden. Hoewel je basmatirijst na het koken beter is, kun je deze een paar dagen in de koelkast bewaren in een bak met een deksel.