Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 10 personen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Rasam is een soep uit Zuid-India die wordt gegeten met rijst. Het is een heerlijke soep en zeer licht, goed voor het bestrijden van koorts, hoest en verkoudheid.
stadia
-
Kook je lenzen: een half kopje toor dal in een pan en voeg 1 ½ kopje water toe. Doe alles in een snelkookpan en laat stoom. Zodra er stoom is, voeg je alles toe en haal je na 3 gesis van het vuur. -
Maak de rasam: neem een grote steelpan en voeg 3 kopjes water toe. Voeg 2 eetlepels tamarindepasta toe. Voeg een theelepel zout, een snufje kurkuma en 2 theelepels rasampoeder toe. Knip 2 tomaten uit die je aan de pan toevoegt. -
Meng goed en kook. Voeg na ongeveer 10 minuten de gekookte dal toe aan het mengsel en kook opnieuw gedurende 5 minuten. Het mengsel moet vloeibaar zijn. -
Voeg indien nodig meer water toe. Voeg zout toe indien nodig. Voeg na het koken de fijngehakte koriander en de kerrieblaadjes toe. Voeg een theelepel ghee of geklaarde boter toe aan het mengsel. -
Bak de kruiden: neem een steelpan en voeg een beetje olie, mosterd en rode peper toe, knetter en giet het in de gekookte rasam. -
Serveer warm met rijst of drink in een kom.
- Korianderbladeren worden meestal in supermarkten gevonden.
- Tamarindepasta is verkrijgbaar in alle Aziatische supermarkten.
- Tomaten "roma" of trostomaten zijn perfect voor rasam.
- Geklaarde boter (of ghee) is verkrijgbaar in alle Indiase supermarkten.
- Als u zeer zelden rasam maakt, bewaar het rasampoeder in de vriezer en gebruik het wanneer u het nodig hebt.
- Alle Indiase en Sri Lankaanse winkels verkopen toor dal linzen, rasam poeder en tamarindepasta.
- Eenmaal gekookt, is de rasam erg heet. Wees voorzichtig met de kinderen.
- Tijdens het koken moeten voorzorgsmaatregelen worden genomen tegen brandwonden.