Inhoud
- stadia
- Methode 1 Extract vers citroensap
- Methode 2 Maak citroensiroop gemakkelijk te bewaren
- Methode 3 Selecteer en bewaar citroenen
- Vers citroensap
- Citroensiroop gemakkelijk te houden
- Kies en bewaar citroenen
Citroensap is handig voor koken, schoonmaken of gewoon drinken. Je kunt het gebruiken om hoest of keelpijn te genezen. Je kunt ook limonade maken en drinken. Als je wat verse citroenen hebt, kun je hun sap gemakkelijk extraheren. Snijd eenvoudig in twee en knijp tot u alle vloeistof hebt geëxtraheerd. Het vers geperste sap blijft niet lang houdbaar, maar je kunt het mengen met suikersiroop om het een gemakkelijke siroop te maken om in de keuken te bewaren en te gebruiken. Als je je bereiding hebt geproefd, koop je nooit citroensap in de supermarkt!
stadia
Methode 1 Extract vers citroensap
- Snijd de citroenen doormidden. Snijd ze in de lengte met een scherp mes. De meeste mensen snijden deze vruchten in de breedterichting, maar snijden ze nogal in de lengte. Ze zijn gemakkelijker in te knijpen, waardoor u wat meer vloeistof kunt recupereren. Begin met zes citroenen om een goede hoeveelheid sap te extraheren.
- Elk fruit produceert vier tot vijf eetlepels (60 tot 75 ml) sap. Als je meer wilt, gebruik je gewoon meer citroenen.
-
Knijp de vruchten met de hand samen. Haal het sap in een kom. Plaats de kom op uw werkblad en druk één voor één op de halve citroenen. Het grootste deel van de vloeistof zal ontsnappen onder invloed van zachte druk. Wanneer het sap stopt met stromen, drukt u harder om meer vloeistof te extraheren. Breng ten slotte een vork in het open deel van elke halffruit en draai deze om het resterende sap terug te winnen.- Plaats een vergiet over de container om het sap te filteren. Verwijder anders de zaden en pulp die met de hand in de kom zullen vallen.
- Gebruik een citruspers. Doe elke halve citroen in de pan met de snijkant naar beneden. Trek de mouwen samen om het fruit te pletten en het sap te extraheren. Als je een traditionele handmatige sapcentrifuge hebt, plaats je het snijvlak van elke vrucht op de plastic of glazen kernkop in het midden en draai je de halve citroen in de ene richting en de andere terwijl je erop drukt.
- De clip is gemakkelijker te gebruiken. Een sapcentrifuge waarop u de vrucht moet draaien, kan ervoor zorgen dat de witte schil in het sap valt. Filter de vloeistof met een zeef om deze te verwijderen.
- Gebruik een elektrische citruspers. Weet alleen dat het de pulp in het sap achterlaat. Een elektrische citruspers is vergelijkbaar met het traditionele handmatige model. Plaats het snijvlak van elke halve citroen op de centrale ovenschaal en zet het apparaat aan. De kernkop draait om maximaal sap te extraheren. Het enige nadeel is dat je een witte huid in de vloeistof krijgt.
- Giet het sap in een vergiet om het te filteren en verwijder de stukjes witte schil.
- Sommige mixers en mixers hebben een sapextractie-accessoire. Breng uw apparaat met dit accessoire mee om gemakkelijk en snel citroensap te maken.
-
Verzacht de smaak. Als het sap te zuur is, voeg dan water en / of suiker toe. Als je het eenmaal hebt geëxtraheerd, is het klaar voor gebruik, vooral als je grote, sappige citroenen hebt gebruikt die niet te zuur zijn. Proef het sap alsjeblieft. Als het te sterk is, meng het dan met een theelepel suiker per citroen. Je kunt het ook verdunnen met maximaal 250 ml water per fruit.- Water en suiker maken het gemakkelijker om citroensap te drinken en te koken, vooral als het erg zuur is. De sappigste soorten, zoals de Meyer-citroen, hebben al een zoete en zoete smaak die je kunt bederven door het sap in de keuken te gebruiken.
- Voeg beetje bij beetje suiker en water toe om te voorkomen dat de smaak van het sap verandert. Proef het na elke toevoeging.
- Bewaar het sap. Koel maximaal 3 dagen. Giet het in een luchtdichte verpakking en schrijf de datum erop. Na 3 dagen wordt het bitter. Als u niet van plan bent het snel te gebruiken, bevriest u het. Het blijft 4 maanden in de vriezer zonder af te breken.
- Citroensap breekt niet af. Als het langer dan 3 dagen in de koelkast blijft, kunt u het nog steeds drinken, maar het zal niet erg goed zijn. Je kunt het ook zonder tijdslimiet in de vriezer bewaren, maar het zal uiteindelijk erger worden.
- Om het bevroren sap te ontdooien, laat het ongeveer een uur op kamertemperatuur staan. Je kunt het ook in de magnetron op laag vermogen opwarmen.
Methode 2 Maak citroensiroop gemakkelijk te bewaren
-
Pers zes citroenen. Neem het sap in een kom of een glas. Bevries het fruit, ontdooi vervolgens in de magnetron en rol op een hard oppervlak om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Snijd ze doormidden en extraheer zoveel mogelijk sap met een vork of een sapcentrifuge. U krijgt ongeveer 400 ml vers sap.- Als je meer nodig hebt, pers dan meer citroenen. Elke vrucht produceert ongeveer vier tot vijf eetlepels (60 tot 75 ml) vloeistof.
- Rasp wat schil. Rasp de schors van een verse citroen om aan de siroop toe te voegen. Je hebt ongeveer een theelepel nodig. Het is gemakkelijk om de schil te nemen. Schuif eenvoudig de schil van het fruit op een schilrasp of een fijne rasp. Meng de geraspte schil niet met het sap. Doe het in een pan.
- De schil is de gele buitenhuid van de citroen. Pas op dat u de witte binnenhuid niet raspt, omdat deze bitter is en de smaak van het sap kan veranderen.
- De schil is niet essentieel. Het geeft een meer uitgesproken smaak aan het sap, maar als je het niet kunt krijgen, hoef je het niet te gebruiken.
- Voeg suiker en water toe. Giet ongeveer 250 ml water in de pan met de citroenschil en voeg 400 g suiker toe. Als u wilt dat de siroop zoeter is, voegt u 50 g meer suiker toe.
- Verwarm het mengsel. Verwarm de pan op middelhoog vuur tot de inhoud begint te sudderen. Steek de kachel aan en wacht tot de vloeistof is opgewarmd. Wanneer het ongeveer 85 ° C bereikt, begint het te trillen: het zal stoom produceren en er zullen elke seconde kleine bellen ontstaan.
- Als je de citroenen niet van tevoren wilt persen, doe dit dan terwijl het mengsel in de pot opwarmt. Let op dat het overloopt.
- Los de suiker op. Verwarm het mengsel door ongeveer 4 minuten te roeren totdat de kristallen oplossen. Roer de vloeistof voorzichtig met een lepel of spatel. Kijk naar de suiker en wacht tot deze in het water verdwijnt. Als je de kristallen niet kunt zien, zet je het vuur uit en haal je de pan uit het bereik.
- Vergeet niet het vuur te doven wanneer u de pan van het fornuis haalt.
- Je krijgt een citroensiroop die je kunt gebruiken om drankjes op smaak te brengen of in te vriezen voor limonade.
- Voeg het citroensap toe. Giet het in de pan en roer de ingrediënten om te mengen. Zorg ervoor dat de siroop glad is en laat het afkoelen voordat je het proeft. Na afkoeling is het klaar. Als je limonade wilt maken, voeg dan 1 l warm water toe.
- Als u niet van plan bent om de siroop meteen te gebruiken, bewaar deze dan in een gesteriliseerde pot.
- Koel de siroop. Zet het in de koelkast of vriezer tot het koud is. Als je het niet meteen wilt gebruiken, giet je het in een luchtdichte verpakking en voeg je een etiket met de datum toe. De siroop blijft 3 dagen in de koelkast voordat hij zijn smaak begint te verliezen. Je kunt het ook 4 maanden in de vriezer bewaren.
- Dit mengsel is een limonade gemaakt met zelfgemaakte siroop. Het is raadzaam om het te drinken in plaats van het te gebruiken om te koken.
- Gebruik het koude mengsel. Nadat je het water hebt toegevoegd dat nodig is om het te verdunnen, kun je het verfrissende drankje na ongeveer dertig minuten drinken. Als je de siroop wilt gebruiken zonder hem te verdunnen, gebruik hem dan zodra je hem nodig hebt. Je kunt het op een cake gieten, het aan gegrilde vis toevoegen of het in smoothies en andere dranken opnemen.
- Citroensap wordt vaak gebruikt om marinades te maken voor vis of vlees. Het zuur in dit ingrediënt zorgt ervoor dat het voedsel meer smaak opneemt.
Methode 3 Selecteer en bewaar citroenen
- Kies sappige variëteiten. Zoek naar zware citroenen om het meeste sap te krijgen. De Meyer-citroen produceert een grote hoeveelheid vloeistof, maar variëteiten zoals Verna, Primofiori en Eureka zijn ook sappig. Meyer-citroen is vrij zoet. Als je iets zuurs wilt, kies dan een andere variëteit. Meyer-citroenen zijn kleiner dan andere variëteiten die je op de markt kunt vinden, maar zijn zwaar in vergelijking met hun grootte. Zeef de vruchten en kies de zwaardere om hun sap te extraheren.
- De variëteiten Eureka en Primofiori zijn de soorten die het meest in winkels worden verkocht. Je zult het hele jaar vinden. Ze zijn groter en helderder dan de Meyer-citroen en hun smaak is erg zuur. Als je het sap wilt zoeten, meng je het gewoon met suiker.
- Zoek naar zacht fruit. Ze moeten enigszins zacht zijn, maar niet zacht. Houd ze vast en druk voorzichtig met hun vingers op hun oppervlak. Als ze zacht zijn, produceren ze veel sap en kun je ze uitknijpen zodra je ze thuisbrengt. Hun huid moet glad zijn en een intense gele kleur hebben.
- Als de vruchten zacht zijn, koop ze dan niet omdat ze al beschadigd zijn. Vermijd degenen die hard of verdord zijn.
- Over het algemeen zijn citroenen met een gele of groene schil zuurder. Als je wilt, kun je ze nog steeds gebruiken, maar de rijpe vruchten zijn beter voor het sap.
- Bevries de citroenen. Leg ze in een plastic diepvrieszak terwijl u wacht om ze te gebruiken. Jaag veel lucht voordat je de zak sluit en in de vriezer legt. De vruchten zullen veel gemakkelijker te knijpen zijn nadat ze zijn ingevroren. Het is ook een goede manier om sappige citroenen te bewaren, zodat je ze op elk moment van het jaar kunt gebruiken wanneer je ze nodig hebt.
- Citroenen raken niet beschadigd in de vriezer. Uiteindelijk drogen ze echter op. Gebruik ze binnen 3 maanden om maximaal sap te krijgen.
- Ontdooi de vruchten. Magnetron ze gedurende 30 seconden. Als u ze wilt gebruiken, haal ze dan uit de diepvrieszak en plaats ze in de magnetron. Verwarm ze op laag vermogen tot ze op kamertemperatuur zijn. Zorg ervoor dat ze zacht zijn voordat je erin knijpt.
- Je kunt ze ook onderdompelen in warm water in een bassin tot ze zacht zijn.
- Laat het sap los. Druk op de citroenen om meer vloeistof te extraheren. Plaats ze op een vlakke ondergrond en druk er stevig op. Rol ze op het oppervlak alsof je een deegroller of deeg gebruikt. Rol elke citroen een minuut of twee totdat deze zeer zacht aanvoelt. Dit proces zal de membranen in het fruit scheuren om meer sap vrij te geven.
- Om te voorkomen dat er sap op je snijplank komt, bedek je het met keukenpapier of rol je de citroenen rechtstreeks op een werkoppervlak.
- Als je ze niet wilt rollen, kun je ze op verschillende punten met een scherp mes doorboren of ze afschillen. Deze processen zijn echter veel rommeliger.
- Als je een sapcentrifuge hebt, hoef je het fruit niet te rollen. Dit type apparaat is efficiënt genoeg om zonder hulp al het sap te extraheren.
Vers citroensap
- Een snijplank
- Een scherp mes
- Een kom of een glas
- een lepel
- Hermetische conserveringscontainer
Citroensiroop gemakkelijk te houden
- Een snijplank
- Een scherp mes
- Een kom of een glas
- Een kok
- Een pan
- een lepel
- Hermetische conserveringscontainer
Kies en bewaar citroenen
- Een vrieszak
- Een snijplank
- Absorberend papier