Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, hebben 24 mensen, sommige anoniem, in de loop van de tijd aan de editie en verbetering deelgenomen.Garam Masala betekent "hot mix" in het Hindi, een veel voorkomende taal in India. Het is een mengsel van kruiden die in de Indiase keuken worden gebruikt en meestal kaneel, geroosterde komijn, kruidnagel, nootmuskaat en (soms) gedroogde rode pepers bevatten. Omdat de garam masala van het vak snel zijn smaak verliest, wordt de amateurs geadviseerd om thuis te leren hoe ze deze kunnen bereiden, zodat ze elke keer verse garam masala kunnen gebruiken als ze Indiaas eten willen.
stadia
-
Plet de vier groene kardemomcapsules en de twee zwarte kardemomcapsules met de achterkant van een lepel of spatel tot ze barsten. Verzamel de zaden in de capsules met je vingers en gooi de lege capsules weg. -
Rasp een of twee verse nootmuskaat, net genoeg om ongeveer een theelepel poeder te hebben. -
Verhit een anti-aanbak koekepan op laag tot middelhoog vuur. Voeg een theelepel hele kruidnagel, drie of vier laurierblaadjes, kardemomzaadjes en twaalf korrels zwarte peper toe en breek de kaneel in de pan. -
Mix ongeveer 30 seconden. Hierdoor komen de smaken van de kruiden vrij. -
Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte nootmuskaat toe. Omdat de nootmuskaat al geraspt is, zal deze branden als de pan te heet is. Meng langzaam en gestaag om te voorkomen dat nootmuskaat verbrandt. Ze zal bruin worden. -
Doe de inhoud van de pan in een kruidenmolen. Als je er geen hebt, kun je een stamper en een vijzel of een schone koffiemolen gebruiken, maar een koffiemolen geeft een fijner poeder. -
Vorm het mengsel tot een redelijk homogeen poeder is verkregen. -
Controleer of de kruiden volledig zijn gemalen na ongeveer dertig seconden malen. Blijf malen en controleren totdat het poeder in orde is. -
Bewaar uw vers gemaakte garam masala in een luchtdichte glazen doos met een metalen deksel. Het mengsel wordt drie tot zes maanden bewaard. (Plastic absorbeert de smaken die ontstaan naarmate kruiden ouder worden.)