Uiensoep maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid de uien
• Methode 2 Maak de soepbasis
• Methode 3 Maak de soep af

In dit artikel: Uien voorbereidenDe basis van SoupFinishing SoupReferences maken

De uiensoep is natuurlijk een traditioneel gerecht gemaakt van butlers, maar ook runderbouillon, brood en kaas. Sommige variaties bieden aan om het met stukjes rundvlees te doen, maar in de klassieke versie blijven de uien het belangrijkste element. Je kunt de runderbouillon vervangen door groentebouillon en indien nodig Zwitserse kaas gebruiken in plaats van Gruyère. Dit recept is geschikt voor 6 personen.

stadia

Methode 1 Bereid de uien

1. 
   

   
   Verhit de olie. Doe de olijfolie in een grote koekenpan of bak pan op middelhoog vuur. Laat opwarmen om de uien terug te laten komen.

2. 
   

   
   Voeg de uien toe. Doe de gesneden uien in de hete olie. Gebruik een spatel of houten lepel om te roeren en gelijkmatig in de pan te verdelen.

3. 
   

   
   Laat de uien karameliseren. Kook de uien tot ze zacht en goudbruin zijn, maar ze branden niet. Het karamelisatieproces duurt ongeveer 35 minuten. Roer regelmatig uien zodat ze niet hechten en verbranden.
   • Sommige koks voegen een theelepel uiensuiker toe om hun smaak naar voren te brengen en te helpen karameliseren.
   • Versnel het karamelisatieproces niet; wat de soep deze zoete en rijke smaak geeft, is precies de juiste karamelisatie van de uien.
   • U kunt het vuur verlagen als de uien te snel koken en verbranden. Zet op laag vuur als ze beginnen te roken.

Methode 2 Maak de soepbasis

1. 
   

   
   
   
   Voeg knoflook toe aan uien. Voeg gekarameliseerde knoflook toe. Roer om te verdelen en kook gedurende een minuut.

2. 
   

   
   Voeg de bouillon en de wijn toe. Giet eerst de bouillon, gebruik een spatel om de uien en knoflook van de bodem van de pan los te maken en meng met de bouillon. Voeg vervolgens de droge witte wijn toe en roer opnieuw.

3. 
   

   
   Breng de soep op smaak. Voeg het laurierblad en de tijm toe. Smaak, peper. Bedek de gebakken pan en laat sudderen zodat de smaken ongeveer dertig minuten mengen.

4. 
   

   
   Proef opnieuw. Proef, voeg indien nodig zout en peper toe en gooi het laurierblad weg.

Methode 3 Maak de soep af

1. 
   

   
   
   
   Steek je ovengrill aan. Als je er geen hebt, zet je oven aan op 200 ° C.

2. 
   

   
   Doe de soep in kommen. Gebruik kommen of schaaltjes in de oven. Als je er geen hebt, doe je de soep in een ovenvaste pan.

3. 
   

   
   Bedek de soep met gegrild boerenbrood. Snijd het brood en toast het in de broodrooster. Leg de plakjes op de kommen soep.

4. 
   

   
   Strooi kaas op de toast. Leg een gelijke hoeveelheid kaas op elk sneetje brood. Voeg meer of minder kaas toe naar smaak.

5. 
   

   
   Smelt de kaas. Plaats de kommen, ramekins of pot in de oven. Grill onder de grill totdat de kaas is gesmolten en begint te borrelen. Haal uit de oven en serveer onmiddellijk.

6. 
   

   
   Klaar.