Inhoud
- ingrediënten
- Voor de basis bruine saus
- Voor jus met jus
- stadia
- Methode 1 van 2:
Maak een eenvoudige bruine saus - Noodzakelijke elementen
Er zijn 8 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
Bruine saus maken is eenvoudig, maar je moet snel zijn. We beginnen zoals voor alle sauzen met een eenvoudige roux, vet als boter om een dikke en rijke basis te geven, en bloem. Vervolgens worden kleurstof en aroma's toegevoegd. Iedereen kan een bruine saus maken met weinig ingrediënten, of het nu uit een rest van het braadsap of wat dan ook is!
ingrediënten
Voor de basis bruine saus
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 50 cl hete vloeistof (runderbouillon, water en bouillonblokje)
- Versgemalen zwarte peper en een snufje zout
- Kruidensaus of bouquet garni (optioneel)
Voor jus met jus
- 2 eetlepels jus (vetten en jus van restjes geroosterd vlees)
- 2 eetlepels bloem
- 50 cl hete vloeistof (water, bouillon, melk)
stadia
Methode 1 van 2:
Maak een eenvoudige bruine saus
- 11 Serveer het warm. Schakel de brander uit en dek deze indien nodig af terwijl u bezig bent met de rest van uw maaltijd. Giet hem vervolgens direct op het vlees of serveer hem in een schaal. Als het koud is, wordt het bevroren, veel dikker en veel minder smakelijk. reclame
Noodzakelijke elementen
- Een pan
- Een houten lepel om te roeren
- kommen
- Een filter of zeef