Inhoud
In dit artikel: Dikke room maken Probeer variaties Samenvatting van het artikel
In sommige gevallen kan het mogelijk zijn om een dikke roomvervanger te bereiden. Deze versie kan niet worden geslagen zoals de echte dikke room die je koopt, maar het kan het nog steeds in veel recepten vervangen.
stadia
Methode 1 Maak dikke room
-
Smelt de boter. Begin met boter op kamertemperatuur. Er zijn veel verschillende manieren om het te smelten. Probeer het volgende.- Smelt de boter op het fornuis. Zet het in een pan en zet het fornuis op laag vuur. De boter smelt bij een temperatuur van 28 tot 36 ° C, wat de omgevingstemperatuur kan zijn als deze heet is. Let erop en schakel het uit wanneer ongeveer driekwart van de boter is gesmolten. Gebruik een lepel of spatel om de boter te verdelen over de bodem van de pan terwijl deze smelt.
- Smelt de boter in de magnetron. Snijd het in kleine blokjes (als het koud is) en doe het in een magnetronbestendige bak. Verhit gedurende 10 seconden tot het gesmolten is.
-
Voeg de boter toe aan de melk. Giet de gesmolten boter in een slakom met 175 ml volle melk en meng de ingrediënten. Laat de boter afkoelen voordat je deze in de melk giet.- Als je melk lichter in vet wilt gebruiken, moet je een eetlepel bloem toevoegen om de room te laten indikken.
-
Klop de ingrediënten. Klop de ingrediënten met een elektrische mixer, garde, vork of lepel. Klop ze enkele minuten totdat je een dik en schuimig mengsel krijgt.- Deze zelfgemaakte crèmekleurige room kan niet in slagroom worden gemonteerd als de echte dikke room.
-
Bewaar de crème (optioneel). Doe je zelfgemaakte room in een container met een deksel en bewaar deze 1 of 2 dagen in de koelkast. -
Gebruik de crème. Je kunt nu je zelfgemaakte room van 225 ml dik toevoegen aan gebak, soepen, zoute sauzen, enz.
Methode 2 Probeer variaties
-
Gebruik magere melk met maïzena. Als je alleen magere melk eet, kun je het gebruiken als basis voor een dikke roomvervanger. Voeg in dit geval 2 eetlepels maïzena of gewone gelatine toe aan 225 ml magere melk om het te verdikken. Klop de ingrediënten 3 tot 4 minuten met een garde tot het mengsel begint te verdikken. - Probeer tofu en sojamelk. Als je op zoek bent naar een veganistisch of vetarm alternatief, probeer dan tofu te mengen met niet-gearomatiseerde sojamelk tot je een glad mengsel krijgt.
- Dit recept is een voedingsalternatief voor dikke room.
-
Probeer de faisselle met melk. Je kunt gelijke hoeveelheden faisselle en magere melkpoeder mengen om een roomvervanger met minder vet te verkrijgen. Meng de ingrediënten tot er geen klontjes meer zijn.- Als u geen melkpoeder heeft, kunt u dit vervangen door vloeibare ondermelk.
-
Gebruik gecondenseerde melk en vanille. Koel ongezoete gecondenseerde melk in de koelkast en voeg vanille-extract naar smaak toe.- Dit recept is een goed alternatief voor dikke roomsoepen.
-
Probeer yoghurt en melk. Griekse yoghurt is veel dikker en romiger dan normale yoghurt en kan dikke room vervangen terwijl het vetgehalte van het gerecht wordt verminderd. Als u koekjes of brood maakt waarvan het recept hele room vereist, is het raadzaam om gelijke hoeveelheden Griekse yoghurt en volle melk te gebruiken om de smaak van het vet te behouden.- Voor recepten zoals kaascake, waar ure erg belangrijk is, kun je proberen de helft van de room te vervangen door Griekse yoghurt om het vetgehalte te verminderen.
- Yoghurt kwartels wanneer te snel verwarmd. Als u een saus maakt met Griekse yoghurt, kook deze dan op een zeer laag vuur.
- Je kunt zelfs zelfgemaakte Griekse yoghurt maken: verpak 450 ml gewone natuurlijke yoghurt in dodelijk en laat de vloeistof enkele uren druppelen. U krijgt 225 ml romige Griekse yoghurt.
-
Gebruik boter en lichte room. Je kunt de dikke room vervangen door een mengsel van gelijke hoeveelheden lichte room en boter. Om 225 ml zware room te vervangen, smelt 40 g boter en laat afkoelen, let op dat het niet weer vast wordt. Giet 200 ml lichte room in een kom en voeg de gesmolten boter toe om een homogeen mengsel te verkrijgen. -
Gebruik lichte roomkaas. De magere verse kaas geeft het gerecht dezelfde consistentie als de zware room en vermindert tegelijkertijd het aantal calorieën in het recept.- Als het recept 200 ml dikke room vereist, gebruik dan slechts 100 ml (of 100 g) verse kaas.
- Verse kaas heeft een licht zure smaak. Niet toevoegen aan gerechten waarin de zoetere kant van de dikke room nodig is.