Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 21 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Pizza barbecuen is zowel een kunst als een wetenschap. Er zijn veel factoren die alles kunnen ruïneren, maar met een beetje oefening kun je heel gemakkelijk een pizza op de grill bereiden en serveren met de rest van je gegrilde gerechten.
stadia
-
Let op je barbecue. U moet voldoende stralingswarmte krijgen om de vulling te koken. Anders kook je alleen het deeg eronder.- Heeft uw barbecue een deksel en een thermostaat? Kan het een temperatuur van ongeveer 220 ° C bereiken en handhaven? Als dit niet het geval is, is er nog steeds een oplossing die u in de volgende stap wordt uitgelegd.
- Heeft uw barbecue een grote verwarmingsplaat? Je kunt een gegroefde grill gebruiken, maar je neemt een groter risico om hem overal te plaatsen.
-
Bereid je voor en Verwarm de grill voor. Als je een beetje vroeg bereidt, krijg je betere hitte en een smakelijke pizza.- Het voordeel, maar ook het nadeel van de barbecue is de rook die tevoorschijn komt en een speciale smaak aan voedsel geeft. Als uw barbecue niet schoon is, zal het eten met rook kloven en zal de pizza de smaak van steenkool hebben. Het zou het beste zijn als u de plaat voor en na elk gebruik schoonmaakt terwijl u hem voldoende voorverwarmt om voedselresten te verbranden. Zoals zojuist opgemerkt, vanwege de huizen naast de deur of zelfs je buren als je in een appartement woont, moet je er rekening mee houden en ervoor zorgen dat de wind geen rook naar hun huizen blaast (vooral als ze linnen om buiten te drogen). Aangezien veel restaurants nu vormen van gegrilde pizza serveren, is het beter voor u om deze restaurants te bezoeken in plaats van vijanden in uw buurt te maken.
- Gebruik stenen om warmte vast te houden. Leg bakstenen (geen vuil dat zou kunnen branden, gewikkeld in aluminiumfolie als je wilt) rondom de barbecue om een bakkersoven te simuleren en laat deze voorverwarmen totdat deze de juiste temperatuur bereikt. Het kan even duren om de grill met stenen voor te verwarmen, maar de hitte is gelijkmatiger en geschikter voor het bereiden van uw pizza.
- Als uw barbecue geen vlakke plaat heeft (alleen grills), kook de pizza op een gietijzeren koekepan, een pizzasteen of een ander plat kookgerei dat hittebestendig is.
- Als u geen deksel hebt, improviseert u er een met een omgekeerde pan (die ook moet worden voorverwarmd) om de hitte te verspreiden. Leg de pizza onder de pan. Wees op dit punt heel voorzichtig om uzelf niet te verbranden. Voor houtgestookte barbecues en kampvuren, probeer een vast frame te maken omringd door bakstenen en gebruik een braadpan gevuld met hete sintels.
- Deze vaste structuur kan worden gemaakt van een of twee stenen aan de zijkanten en een andere aan de achterkant om de voorkant en de bovenkant open te laten. De afstand tussen de twee zijden moet kort genoeg zijn om de kachel veilig te laten rusten. Plaats vervolgens de pizza op de ruimte tussen de "muren" en zet er nog een pan op om de pizza warm te houden. U kunt dit echter alleen doen als de stenen niet bewegen, probeer het niet anders. Verwijder de koekenpan van boven wanneer de pizza gaar is voor toegang of als deze te snel kookt.
-
Begin met een dun deeg. De meeste barbecuepizza's hebben een fijner deeg en hebben weinig rauwe ingrediënten omdat ze van onder naar boven koken. Een barbecue met goede warmtecontrole zorgt voor variaties in de dikte van het deeg en de structuur, je zult moeten experimenteren om te leren welk type deeg het beste op je barbecue kookt.- Je krijgt een rijker en meer eiwitrijk deeg met volkorenmeel of fijn maïsmeel, maar het zal ook langer duren om te koken.
- U kunt de basis voorbakken of voormalen voordat u deze invriest. Het zal heel goed bevriezen, dus je kunt proberen meerdere tegelijkertijd te bereiden. Een voorgekookt deeg heeft misschien niet precies dezelfde smaak als vers deeg, maar u bespaart veel tijd.
- Wanneer het deeg bijna gaar is, voeg je de vulling toe en kook je deze lang om de kaas te verwarmen en te smelten.
-
Bereid de vulling voor. Snijd de ingrediënten van de vulling in dunne plakjes en kies je favorieten. Je kunt een heerlijke pizza met eenvoudige ingrediënten krijgen, sommige barbecuepizza's zijn gewoon brooddeeg dat snel aan beide kanten wordt gekookt, zoals een pannenkoek en vervolgens worden geborsteld met kruidenolie en dail en gegeten zoals het is of rond andere voedingsmiddelen wordt gewikkeld en ze zijn niettemin heerlijk.- Kook van tevoren het vlees dat je wilt toevoegen, vooral zeevruchten en kip. Je zou ze niet willen eten zolang ze nog rauw zijn. Het zou beter zijn als je het vlees bij de randen legt om het sneller te koken.
-
Haal de pizza eruit. Je kunt ook improviseren met een snijplank, bakplaat of ander plat voorwerp om de pizza van de barbecue te verwijderen. Als je vers deeg hebt gebruikt in plaats van voorgekookt deeg, probeer dan niet te lang te wachten, anders zal het deeg zacht worden en loskomen. Zoals altijd word je door smeden een smid te worden! -
Kijk uit voor het koken. Het is heel moeilijk om de temperatuur in een barbecue te regelen, dus het is essentieel om de pizza regelmatig te controleren om verbranding te voorkomen. -
Serveer de pizza. Verwijder het zodra het naar uw smaak is gekookt en serveer het zo snel mogelijk. Als er verschillende mensen om je heen klaarstaan om je te helpen, vraag ze dan om voor het koken te zorgen om de taak te delen en samen van een goede pizza te genieten als je klaar bent.
- een barbecue
- Een pan voor pizza
- Een koekenpan (optioneel)
- pannenlappen