Inhoud
- Methode 2 van 4:
Zuiver water om te drinken - Methode 3 van 4:
Kokend water in de magnetron - Methode 4 van 4:
Kokend water op grote hoogte - Video van
- advies
- waarschuwingen
Er zijn 25 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
Het content management team van onderzoekt zorgvuldig het werk van de redactie om ervoor te zorgen dat elk item voldoet aan onze hoge kwaliteitsnormen. VIDEO ARTIKEL 1 Koop een steelpan met een deksel. Hierdoor blijft de warmte in de pan en kookt het water sneller. Als je een grote steelpan neemt, duurt het langer voordat het water kookt. De vorm doet er eigenlijk niet toe.
2 Giet koud kraanwater. Het is niet raadzaam om te drinken of heet water uit kranen te gebruiken om te koken. Kies in plaats daarvan om koud water te gebruiken. Vul je pan niet volledig: er kan water spatten tijdens het koken en je hebt ruimte nodig voor het voedsel dat je wilt koken.
- Geloof niet in deze oude legende dat koud water sneller kookt dan heet water. Koud water is gezonder, maar het duurt langer om te koken.
3 Voeg zout toe aan het seizoen (optioneel). Het heeft geen effect op de kooktemperatuur, zelfs niet als je er voldoende water in zet om het zeewater te veranderen! Voeg alleen zout toe om je eten op smaak te brengen, vooral als het pasta is: ze absorberen samen met water.
- Je zult waarschijnlijk wat bubbels zien verschijnen zodra je zout erin doet. Het is leuk, maar het heeft geen invloed op de temperatuur van het water.
- Doe zout bij het koken van eieren. Als hun schaal kraakt, helpt het zout het wit te stollen door de gaten te vullen.
4 Zet de pan op het vuur. Zet het op het fornuis en zet de brander op hoog vuur aan. Bedek de pan zodat het water sneller kookt.
5 Leer de stadia van koken kennen. De meeste recepten zullen je vertellen om te sudderen of te koken. Leer deze fasen te herkennen, evenals enkele extra opties die u helpen de perfecte temperatuur te krijgen:
- de pijlkoker: kleine bubbels verschijnen aan de onderkant van de pan, maar ze komen niet naar de oppervlakte. De laatste huiverde een beetje. Dit gebeurt rond 60-75 ° C, de juiste temperatuur voor het pocheren van eieren, het pocheren van fruit of het pocheren van vis,
- licht pruttelend: een paar kleine golven bubbels stijgen op, maar het meeste water beweegt niet. Het is ongeveer 75-90 ° C en kan worden gebruikt om een stoofpot of stoofvlees te maken,
- sudderen: in de hele pan verschijnen vaak min of meer kleine bellen op het oppervlak. Bij 90-100 ° C kun je groenten stomen of chocolade smelten, afhankelijk van of je gezond wilt eten of niet,
- koken: er is stoom en een voortdurende beweging die niet stopt wanneer je het water roert. Dit is de heetste fase die je water kan bereiken: 100 ° C. Op deze temperatuur kun je pasta koken.
6 Voeg je eten toe. Als je voedsel in dit water wilt koken, voeg het dan nu toe. Koud voedsel verlaagt de temperatuur van het water en keert waarschijnlijk terug naar een van de vorige fasen. Dit is geen probleem: laat de brander op matig tot hoog vuur oplichten tot het water weer een bevredigend niveau heeft bereikt.
- Voeg geen voedsel toe totdat het water heet is, tenzij het recept u vertelt dit te doen. Dit maakt het moeilijk om de kooktijd in te schatten en kan onverwachte effecten hebben. Het vlees zal bijvoorbeeld harder zijn en minder smaak hebben als het tijdens het koken wordt blootgesteld aan koud water.
7 Verminder de vuurkracht. Hoge hitte is handig als u wilt dat het water snel kookt. Zodra u het gewenste resultaat hebt bereikt, stelt u de brander in op middelhoog vuur (om water te koken) of op laag vuur (om water te laten sudderen). Zodra het water gestaag kookt, zal meer warmte het alleen sneller laten stoppen.
- Controleer de pan de eerste paar minuten regelmatig om er zeker van te zijn dat het water stabiel is.
- Laat het deksel op een kier wanneer u soep of een ander gerecht maakt dat lang moet sudderen. Als u het volledig sluit, krijgt u een temperatuur die te heet is voor dit soort recept.
Methode 2 van 4:
Zuiver water om te drinken
-
1 Kook water om bacteriën en andere ziekteverwekkers te doden. Bijna alle gevaarlijke micro-organismen in water zullen sterven als ze worden verwarmd. Koken zal er niet vanaf komen niet chemicaliën die het bevat.- Als het water troebel is, filtert u het om het vuil te verwijderen.
-
2 Breng het aan de kook. Het is de hitte die de micro-organismen doodt, niet het koken zelf. Zonder een thermometer is constant koken echter de enige manier om te weten dat het water heet genoeg is. Wacht op wat stoom uitstraalt en wat wordt geagiteerd. Alle gevaarlijke organismen zullen dan dood zijn. -
3 Blijf 2-3 minuten koken (optioneel). Als je voorzichtig wilt zijn, laat je het 1 minuut koken (tel langzaam tot 60). Als u meer dan 2.000 m boven zeeniveau bent, laat het 3 minuten koken (tel langzaam tot 180).- Water kookt op een lagere temperatuur in hoogte. Dit iets koelere water heeft iets meer tijd nodig om de organismen te doden.
-
4 Laat het afkoelen en bewaar het in luchtdichte containers. Zelfs wanneer het is afgekoeld, is het gekookte water drinkbaar. Zorg dat het in schone, gesloten containers is.- Het water zal "vervagen" lijken in vergelijking met normaal water omdat de lucht die het bevatte verdwenen zal zijn. Voor een betere smaak, giet het in een schone container en vervolgens in een andere.Herhaal dit meerdere keren. Het zal meer water opslaan als het wordt gegoten.
-
5 Neem een draagbaar apparaat mee om water te koken tijdens het reizen. Als u toegang hebt tot elektriciteit, neem dan een elektrische verwarmingsbatterij. Neem anders een campingfornuis of waterkoker naast een brandstofbron of batterijen. -
6 Laat in laatste instantie plastic bakjes in de zon liggen. Als u geen oplossing hebt voor kokend water, doe het dan in een schone, plastic bak. Laat het minstens zes uur in de zon liggen. Dit zal de bacteriën doden, maar het is niet zo betrouwbaar als het koken. reclame
Methode 3 van 4:
Kokend water in de magnetron
-
1 Doe het in een kom die naar de magnetron kan. Als u er geen kunt vinden, kiest u glazen of keramische containers die dat niet hebben niet van metallic verf. Laat ze leeg en plaats ze in de magnetron bij een kom met water om ze te testen. Start uw magnetron een minuutje. Als uw containers na een minuut heet zijn, kunnen ze dat niet niet ga naar de magnetron.- Gebruik voor de veiligheid een container met een kras of uitsparing op het binnenoppervlak (in wetenschappelijke termen, een nucleatiezone). Dit gebied helpt het water te borrelen en vermindert zo het risico (al minimaal) van een explosie door "oververhitting".
-
2 Plaats een voorwerp dat bestand is tegen de magnetron in het water. Het zal ook de laatste helpen om bubbels te maken. Kies voor een stokbrood, een houten lepel of een ijsstokje. Als het feit dat het water gearomatiseerd is u niet stoort, zou een lepel zout of suiker voldoende moeten zijn.- Vermijd plastic voorwerpen: ze zullen te zacht zijn om bellen te vormen.
-
3 Doe het water in de magnetron. In de meeste magnetrons worden de randen van de draaitafel sneller warm dan het midden. -
4 Verwarm met korte tussenpozen en roer regelmatig. Bekijk voor extra veiligheid de aanbevolen verwarmingstijden voor water in de handleiding van uw apparaat. Als er geen zijn, probeer dan om de minuut te verwarmen. Roer het water na elk interval goed door en haal het uit de magnetron om de temperatuur te testen. Ze is klaar als ze huivert en ze is te heet voor jou om haar aan te raken.- Als het na enkele minuten nog steeds koud is, verlengt u de duur van elk interval met 1 of 2 minuten. De totale tijd is afhankelijk van de kracht van uw apparaat en de hoeveelheid water die u wilt koken.
- Verwacht niet dat het water kookt. Het kookt zonder dat het zichtbaar is.
Methode 4 van 4:
Kokend water op grote hoogte
-
1 Begrijp de effecten van hoogte. Bij het stijgen boven zeeniveau wordt de lucht steeds zeldzamer. Wanneer er minder moleculen lucht zijn om druk op het water uit te oefenen, kan elk molecuul gemakkelijker van anderen weggaan en de lucht binnendringen. Met andere woorden, minder warmte is voldoende om water te koken. Het kookt eerder, maar lage temperaturen maken het moeilijker om voedsel te koken.- Als u zich minder dan 600 meter boven zeeniveau bevindt, hoeft u zich geen zorgen te maken over dit effect.
-
2 Doe meer water. Omdat vloeistoffen op grote hoogte sneller verdampen, moet u wat meer water zetten om dit te compenseren. Als u van plan bent om voedsel in dit water te koken, voeg dan meer water toe. Het voedsel zal langer moeten koken, zodat meer water zal verdampen dan normaal. -
3 Kook langer. U kunt voedsel langer koken om lagere temperaturen tegen te gaan. Hier is een eenvoudige regel om te volgen:- als uw recept vereist minder 20 minuten koken op zeeniveau, voeg 1 minuut toe aan de kooktijd voor 300 meter hoogte,
- als het vereist meer 20 minuten koken op zeeniveau, voeg 2 minuten toe voor 300 meter hoogte.
-
4 Vergeet niet om een snelkookpan te gebruiken. Op bijzonder grote hoogtes kan het koken van voedsel in kokend water veel tijd kosten. In plaats daarvan kook je water in een snelkookpan. Het vangt water op onder zijn hermetische deksel en verhoogt de druk waarvoor het hogere temperaturen bereikt. Je kunt dan je recepten volgen alsof je op zeeniveau bent.
Video van
Kijkenadvies
- Als je iets anders kookt dan water, zoals een saus, zet je het vuur uit zodra het het kookpunt bereikt om te voorkomen dat de bodem van de pan verbrandt.
- Traditioneel wordt pasta in een grote pot kokend water met ongeveer 8-10 liter water per 1 kg pasta geplaatst. Tegenwoordig gebruiken sommige koks kleinere potten en gooien ze hun pasta zelfs in koud water. De tweede methode is veel sneller.
waarschuwingen
- Verbranding van stoom meer dan kokend water vanwege de overtollige energie die vrijkomt.
- Kokend water en stoom zijn voldoende om u te verbranden. Gebruik indien nodig een pannenlap en wees voorzichtig.
- Gedistilleerd water zal waarschijnlijk meer opwarmen in de magnetron omdat het geen onzuiverheden bevat die het water helpen te borrelen. Het is beter om te kiezen voor leidingwater.