Inhoud
- stadia
- Methode 1 Gebruik een halvemaanvormige vouw
- Methode 2 Maak een bocht van de vier hoeken
- Methode 3 van 3: Modieus vouwen in Hong Kong
Wontons, of ze nu gekookt, gebakken of gebakken zijn, deze Chinese knoedels zijn altijd heerlijk. Tegenwoordig, zoals je gemakkelijk kunt vinden in supermarkten, bevroren wontons, al verpakt en klaar voor gebruik, wordt de kunst van het voorbereiden van wontons zeldzamer. Gelukkig zul je na het volgen van deze eenvoudige stappen leren hoe je wontons wonton, wonton deegvierkanten in de supermarkt koopt of zelf het deeg maakt.
stadia
Methode 1 Gebruik een halvemaanvormige vouw
-
Neem je vulling, de vellen deeg en een kom met water. Bereid om te beginnen de werkruimte voor waar je je wontons gaat maken. U hebt slechts vier dingen nodig: een kom met uw vulling, een kom met heet water, een pak bladeren en een plat, schoon oppervlak (bijv. Een snijplank) om aan te werken.- Wontons kan een grote verscheidenheid aan vullingen hebben, de keuze van de vulling hangt af van u en uw voorkeuren. Een van de meest voorkomende garnituren bestaat uit een mengsel van gehakte garnalen en varkensvlees, gebonden door een beetje bloem of maïzena. Specerijen en kruiden, zoals knoflook en lente-ui, worden ook vaak toegevoegd aan de vulling.
-
Plaats een wonton-vel plat in het midden van uw werkruimte. Zorg ervoor dat je handen schoon zijn en dompel je vinger vervolgens in warm water en gebruik deze om de randen van het deeg te bevochtigen. Dit helpt de wontons vast te houden en voorkomt dat ze tijdens het koken openen. -
Voeg de vulling toe en vouw het deeg dubbel.- Zet het equivalent van een theelepel vulling (of minder) direct in het midden van het vel. Vorm een rechthoek door het vel in twee te vouwen. Druk zachtjes op het deeg om lucht weg te laten die gevangene zou zijn (je wilt geen luchtbellen in je wontons). Inderdaad, tijdens het koken, zal alle lucht die in de wonton is opgesloten natuurlijk uitzetten met warmte en een gat in uw ravioli maken.
- Vermijd het overvullen van je wontons, want hierdoor kunnen ze niet goed koken. Hier is een goede regel om te volgen: je hebt ze te veel gevuld, dus op dit punt van het recept kun je je deeg niet een tweede keer vouwen.
-
Buig je wontons opnieuw zodat de randen elkaar overlappen. Buig ze vervolgens opnieuw in de richting van de bekleding. Met andere woorden, pak de twee hoeken van de rechthoek (gevormd door het deegblad) aan dezelfde kant als de vulbal en vouw ze op zichzelf om een ronde of halvemaanvormige ravioli te vormen. Duik dan met je vinger in het warme water, maak een van de randen die je net hebt gevouwen nat en vouw hem opnieuw, knijp een beetje om de randen aan elkaar af te dichten. -
Herhaal indien nodig. Gefeliciteerd! Je hebt zojuist je eerste wonton gemaakt. Met een beetje oefening wordt deze knowhow een tweede natuur. Gebruik de rest van de vulling en de deegvellen om meer wontons te maken, op dezelfde manier als voor de eerste. Kook ze in kokend water, in een koekenpan of zelfs in een frituurpan. Je kunt ze ook direct in de koelkast plaatsen.
Methode 2 Maak een bocht van de vier hoeken
-
Plaats de vulling in het midden van het vel. Deze manier van vouwen van de wontons geeft je ravioli die een beetje lijken op een zak race met zijn handvatten strak. Begin op dezelfde manier als in de vorige methode. Plaats je laken plat op je werkruimte en voeg ongeveer een theelepel vulling toe, precies in het midden. -
Vouw een van de hoeken naar binnen. Pak vervolgens een van de hoeken van het papier en vouw het over de vulbal. De punt van de hoek moet zich in het midden van het wonton bevinden (of er zelfs net voorbij). Net na het wassen gevouwen, bevochtig de bovenkant van deze wig deeg met een beetje heet water.- Het is niet nodig om het onderste deel van de hoek nat te maken. Inderdaad, het zal zich natuurlijk hechten aan de vulling en is hoe dan ook niet belangrijk voor de goede prestaties van de wonton.
-
Vouw de tegenovergestelde hoek naar binnen. Pak vervolgens de hoek tegenover de hoek die u zojuist hebt gebogen, dat wil zeggen de diagonaal tegenovergestelde hoek. Neem deze hoek en vouw het voorzichtig over de bovenkant van de bekleding en de andere hoek. De uiteinden van de twee hoeken moeten elkaar iets overlappen.- Wanneer u deze tweede hoek naar boven vouwt, moet deze voorzichtig hechten aan de onderstaande hoek, vanwege het water dat u hebt gebruikt om het te bevochtigen.
-
Vouw de twee resterende hoeken in een punt naar boven. U moet dan de resterende twee hoeken (het andere paar diagonaal tegenovergestelde hoeken) samen vouwen. Bevochtig een (niet beide) van de resterende hoeken met warm water. Pak vervolgens elke hoek vast en vouw ze voorzichtig over de bekleding. Breng de twee hoeken dichterbij zodat ze plat op elkaar liggen. Als eindresultaat moet u een ravioli hebben met beide hoeken aan elkaar gelijmd, iets omhoog wijzend over de trim die naar beneden wordt verzameld.- Indien nodig kunt u de twee naar elkaar toe wijzende hoeken iets knijpen om ze aan elkaar te houden.
- Gefeliciteerd! Je bent klaar.
Methode 3 van 3: Modieus vouwen in Hong Kong
-
Plaats een vel deeg op de ring gevormd door je duimen en indexen. Deze methode maakt wontons die eruit zien als een zak geld of portemonnee. Vorm om te beginnen een ring door de uiteinden van je duimen en wijsvingers aan te raken (dit moet lijken op het handteken OK tijdens het duiken). Plaats je deegvel, boven deze ring, in het midden van het gat. Het is geen probleem als het iets in het gat glijdt. -
Plaats je vulling in het midden van het vel. Neem vervolgens ongeveer een theelepel vulling (zoals eerder), vorm een bal en leg deze in het midden van het vel. Gebruik de lepel die je hebt gebruikt om de vulling te plukken, om de vulling voorzichtig in de ring te duwen die door je vingers wordt gevormd. Dit zou de hoeken naar binnen moeten richten.- Duw niet te hard! U wilt niet eindigen met uw vulling, uw laken of beide op de vloer.
-
Sluit de ring. Terwijl u de rand omlaag duwt, duwt u de randen van het deeg voorzichtig dicht en sluit u de ring gevormd door uw vingers. Als u dit doet, moeten de randen van het vel over de bekleding sluiten. Als je klaar bent met het samenbrengen van de uiteinden van het blad, zou je wonton eruit moeten zien als een kleine portemonnee met de bovenste randen borstelig. -
Breng een beetje warm water aan rond de opening en sluit deze af. Het laatste wat je nodig hebt, is dat je wontons kapot gaan tijdens het koken. Om te zorgen dat ze gesloten blijven, brengt u een beetje warm water aan rond de opening en drukt u op de randen om te sluiten. Omdat de randen gekreukeld zijn, moet u mogelijk opnieuw water aanbrengen als u problemen ondervindt om de klep open te houden.- Gefeliciteerd! Je bent klaar. Nu hoef je alleen nog een vel deeg te nemen, een beetje vulling en opnieuw te beginnen, opnieuw te beginnen, opnieuw te beginnen ... het is tijd om te genieten van je heerlijke wontons.
-
Smakelijk eetlust !