Hoe te voorkomen dat het brood beschimmelt

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Het brood invriezen
• Methode 2 Bewaar het brood op een koele, droge plaats
• Methode 3 Maak zelfgebakken brood dat langer houdbaar is

In dit artikel: Het brood invriezen Zet het brood op een koele, droge plaats Maak zelfgebakken brood dat langer houdbaar is12

Het kan moeilijk zijn om oud brood te voorkomen, vooral als je het niet vaak eet of in een warm en vochtig klimaat leeft. De eenvoudigste manier om te voorkomen dat schimmels voordeel halen uit elke plak, is deze goed te bewaren.

stadia

Methode 1 Het brood invriezen

1. Snijd plakjes. Het is moeilijk om bevroren brood te snijden. Snijd het in stukken of plakjes voordat je het invriest om te voorkomen dat je het hele brood ontdooit wanneer je wilt.

2. 
   

   
   Verpak het brood goed. Wikkel het goed in perkamentpapier of aluminiumfolie om vocht in het brood te houden en te voorkomen dat het door de vriezer wordt verbrand. Als je zacht brood hebt, kun je de plakjes van stukjes bakpapier scheiden om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

3. 
   

   
   Doe het brood in een zak. Doe het in een diepvrieszak die je om het brood wikkelt door het elke beurt te sluiten om de lucht op te jagen. Op deze manier moet het brood 6 maanden worden bewaard.

4. 
   

   
   
   
   Dooi het. Wanneer u brood wilt eten, ontdooit u plakjes in aluminiumfolie voordat u ze opnieuw verwarmt, zodat ze vocht kunnen absorberen dat in de verpakking is verloren gegaan. Op deze manier heeft het brood dezelfde uitstraling als wanneer u bevroren wast.

Methode 2 Bewaar het brood op een koele, droge plaats

1. 
   

   
   Koop een broodtrommel. Zet het op een koele plaats uit de buurt van verwarmingselementen die de verspreiding van schimmel zouden kunnen versnellen. Aangezien schimmelsporen in zuurstof leven, moet de container worden afgesloten om het aantal schimmelsporen te minimaliseren.

2. 
   

   
   Houd het brood droog. Raak het niet aan als uw handen nat zijn en stop het nooit in een luchtdichte verpakking met zichtbaar vocht. Dit vocht versnelt de groei van schimmel bij kamertemperatuur.

3. 
   

   
   
   
   Bewaar het niet in de koelkast. De temperatuur van de koelkast kan de verspreiding van schimmel helpen voorkomen, maar het is mogelijk dat het brood sneller bezinkt. In tegenstelling tot de vriezer, kan de koelkast de positie van zetmeel in brood veranderen, waardoor de aard ervan snel en aanzienlijk verandert.

Methode 3 Maak zelfgebakken brood dat langer houdbaar is

1. 
   

   
   Gebruik zuurdesem. Dit is een soort wilde gist die de zuurgraad van het brood verhoogt, wat de groei van schimmel vertraagt ​​en voorkomt dat het brood zo snel oud wordt.

2. 
   

   
   Maak brood dichter. Een brood met dichte kruimels en een knapperige korst, zoals traditioneel boerenbrood, zal langzamer vormen. Voeg meer bloem aan het deeg toe om de kruimel dichter te maken en bestrooi het brood met een spray tijdens het koken om het een knapperige korst te geven.

3. 
   

   
   Voeg natuurlijke conserveermiddelen toe. Natuurlijke conserveermiddelen zoals lecithine of ascorbinezuur helpen vocht vast te houden en verminderen tegelijkertijd de hoeveelheid gist en schimmels. Ingrediënten zoals knoflook, kaneel, honing of kruidnagel bestrijden ook de ontwikkeling van schimmel op een natuurlijke manier, maar uiteraard hebben ze een groot effect op de smaak van brood.

advies

• Je kunt het oude brood opfrissen door het in de oven op te warmen. Hierdoor kan het wat van zijn smaak krijgen, maar je kunt het maar één keer doen.
• Om het versgebakken brood enkele uren tot een dag te bewaren, plaatst u het snijvlak op een snijplank en laat u het brood bloot liggen.

waarschuwingen

• Snuif niet aan het brood wanneer u sporen van schimmel ziet, omdat dit ademhalingsproblemen kan veroorzaken.
• Eet geen brood met sporen van schimmel.